小家电
上午绞点肉馅用的九阳料理机，一斤肉绞了一上午真鸡肋发热冒烟，看来要买个绞肉机，看好苏泊尔这个牌子家里有个电饭煲苏泊尔的快十年了，电磁炉奔腾微波炉格兰仕压力煲美的豆浆机九阳电饼铛美的，不看好美的不咋样，想买松下好像没有，大家来推荐下绞肉机品牌 绞肉这活还是买菜的时候直接弄好吧，自己弄是真麻烦。 不用刀剁的肉馅是没有灵魂的，要用刀背机器绞的太细了，现在一般都是人工剁，市场上的绞肉机都消失了 不用刀剁出来的肉是没有灵魂的，KitchenAid厨宝食物切碎机效果不错 用石舂弄出来的肉更好{:6_655:} 1945 发表于 2018-12-5 13:43
不用刀剁的肉馅是没有灵魂的，要用刀背
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北方银！
PBX2 发表于 2018-12-5 15:53 static/image/common/back.gif
北方银！
正宗南方银，苏州的。爷爷开了了二三十年馄饨店，馅全部是手工剁的，我小时候也经常帮忙剁，两把大菜刀
1945 发表于 2018-12-5 15:57
正宗南方银，苏州的。爷爷开了了二三十年馄饨店，馅全部是手工剁的，我小时候也经常帮忙剁，两把大菜刀
...
哦！难怪喽！
绞肉说白了就是挤压加碾碎，组织细胞都被破坏了所以不好吃了，正宗老店的确至今不改老传统的了{:5_639:}
PBX2 发表于 2018-12-5 16:04
哦！难怪喽！
绞肉说白了就是挤压加碾碎，组织细胞都被破坏了所以不好吃了，正宗老店的确至今不改老传统 ...
嗯，问题的原理是这啊，北方人大半辈子在南方一直剁馅（自己怎么不爱吃饺子，净给朋友同事做着吃了，如果改绞肉机，估计会被人说水平不咋地） 1945 发表于 2018-12-5 15:57
正宗南方银，苏州的。爷爷开了了二三十年馄饨店，馅全部是手工剁的，我小时候也经常帮忙剁，两把大菜刀
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广州以北都算北方，深圳也是外省...{:5_596:}
我也知道剁的好吃，媳妇不可能去拿刀剁的，再就是扰民都要去考虑的，只能用机器了 Dr.Z 发表于 2018-12-5 17:10
广州以北都算北方，深圳也是外省...
按照是否下雪的标准，确实广东以北就是北方。
dqp05 发表于 2018-12-5 17:12 static/image/common/back.gif
按照是否下雪的标准，确实广东以北就是北方。
我昆明人几年看不到下雪，是南方还是北方人http://www.shoudian.org//mobcent//app/data/phiz/default/04.png
Dr.Z 发表于 2018-12-5 17:08
嗯，问题的原理是这啊，北方人大半辈子在南方一直剁馅（自己怎么不爱吃饺子，净给朋友同事做着吃了，如果 ...
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要是白菜馅还要事先过一下开水，然后把水挤出去再搅和。（否则饺子里面水太多，也容易煮破皮）
要是萝卜馅不单要下开水而且还不能盖盖子，然后再把水挤出来。（否则萝卜气太厉害）
煮饺子要等水开了再下饺子，盖上锅盖子煮皮，揭开盖子煮的是饺子馅。每次水开锅了就要加凉水，为的是饺子里面鼓胀会撑破皮的，就这样滚几滚就可以出锅了。
PBX2 发表于 2018-12-5 17:33 static/image/common/back.gif
要是白菜馅还要事先过一下开水，然后把水挤出去再搅和。（否则饺子里面水太 ...
原来你还是吃货一枚！鉴定完毕！
fia 发表于 2018-12-5 17:28
我昆明人几年看不到下雪，是南方还是北方人
不下雪，南方啊
58238257 发表于 2018-12-5 17:54
原来你还是吃货一枚！鉴定完毕！
不是呀，我老家就在东北（这都是老一辈传下来的），我只能算是北方的种子南方栽了{:5_625:}
Dr.Z 发表于 2018-12-5 17:10 static/image/common/back.gif
广州以北都算北方，深圳也是外省...
以琼州海峡为界吧…
PBX2 发表于 2018-12-5 17:33 static/image/common/back.gif
要是白菜馅还要事先过一下开水，然后把水挤出去再搅和。（否则饺子里面水太 ...
妙，妙，妙啊
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