fia 发表于 2019-1-22 06:58

冰封地狱 发表于 2019-1-22 00:00 static/image/common/back.gif
什么是杀猪菜

可能是给将死的猪吃的最后一顿吧http://www.shoudian.org//mobcent//app/data/phiz/default/03.png我们这边只有杀猪饭，没听过杀猪菜

acer2017 发表于 2019-1-22 07:03

本帖最后由 acer2017 于 2019-1-22 07:05 编辑

chahu2008 发表于 2019-1-21 12:12
各种添加剂，重金属超标
担心那么多，就算自己完成面制品的最后一个环节，怎么保证此前若干工序的食品安全？最好还得自己种麦子、自己磨粉{:6_680:}

阿平 发表于 2019-1-22 07:27

wildcat 发表于 2019-1-21 10:39
不就是面条机么？干嘛叫哈格？

饸饹不同于面条。
面条是纯小麦粉的。饸饹是小麦粉+部分杂粮，如：荞麦面，高粱面，莜麦面，玉米面等等。
加了杂粮的原料面不好成型所以才挤压方式。

lily2350660 发表于 2019-1-22 11:06

千万不要买九阳面条机，高精粉蛋白质高面条机都能拉坏，中精粉低精粉等，没什么劲道，面条挤出来接到盘子里就断了，等你倒进锅里一煮，得，面糊，要现做的还得这种架在锅上的，挤出来直接下锅

chahu2008 发表于 2019-1-23 18:26

阿平 发表于 2019-1-22 07:27
饸饹不同于面条。
面条是纯小麦粉的。饸饹是小麦粉+部分杂粮，如：荞麦面，高粱面，莜麦面，玉米面等等。 ...

河捞也有纯小麦粉的，叫白面河捞，光滑顺溜，很好吃！

chahu2008 发表于 2019-1-23 18:28

阿平 发表于 2019-1-22 07:27
饸饹不同于面条。
面条是纯小麦粉的。饸饹是小麦粉+部分杂粮，如：荞麦面，高粱面，莜麦面，玉米面等等。 ...

还有一种是豆面，用特别细眼的底片压出来，在阳泉叫抿曲。

chahu2008 发表于 2019-1-25 23:51

阿平 发表于 2019-1-22 07:27
饸饹不同于面条。
面条是纯小麦粉的。饸饹是小麦粉+部分杂粮，如：荞麦面，高粱面，莜麦面，玉米面等等。 ...

哪里人啊？
这里更详细，
https://mp.weixin.qq.com/s/Xx-tBlBnT_DyqoW7VGMbwg

chahu2008 发表于 2019-1-25 23:51

wildcat 发表于 2019-1-21 10:39
不就是面条机么？干嘛叫哈格？

看这里吧，
https://mp.weixin.qq.com/s/Xx-tBlBnT_DyqoW7VGMbwg

chahu2008 发表于 2019-1-25 23:52

wildcat 发表于 2019-1-21 20:17
这个新方法呀

看这里，

https://mp.weixin.qq.com/s/Xx-tBlBnT_DyqoW7VGMbwg

Prophet 发表于 2019-1-29 11:40

阿平 发表于 2019-1-22 07:27
饸饹不同于面条。
面条是纯小麦粉的。饸饹是小麦粉+部分杂粮，如：荞麦面，高粱面，莜麦面，玉米面等等。 ...

拉倒吧，正宗饸饹纯粹用荞面，记得地方小吃蓝田饸饹甜荞面：苦荞面9：1和面用石灰水。缺乏面筋，故只能从孔里挤压出，且需要立即落入开水定型，和粉条粉丝一样。
粉条粉丝是淀粉浆从漏孔流出，落入开水定型。




阿平 发表于 2019-1-29 19:57

Prophet 发表于 2019-1-29 11:40
拉倒吧，正宗饸饹纯粹用荞面，记得地方小吃蓝田饸饹甜荞面：苦荞面9：1和面用石灰水。 ...

饸饹就是个随心所欲的产物，根本没有标准可言。在吃不饱饭的年代凡是能充饥的都可以。

Gustaf 发表于 2019-1-30 10:29

lily2350660 发表于 2019-1-22 11:06
千万不要买九阳面条机，高精粉蛋白质高面条机都能拉坏，中精粉低精粉等，没什么劲道，面条挤出来接到盘子里 ...

你买的九阳什么型号的？

lily2350660 发表于 2019-1-30 11:11

Gustaf 发表于 2019-1-30 10:29
你买的九阳什么型号的？

九阳 JYS-N6

ahzhan 发表于 2019-1-30 11:26

今天学到好多。
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