我看现在有把馒头扔进去就出面条的，真的假的呀。。。
显然是假的，发面熟食就算是压成饼，再裁成丝，遇水就糊烂。
牛羊肉泡馍，古法是死面饼，如今改良了，是半发面。必须控制发面程度。
瘟疫期间，在家发面。烙饼改成蒸馍，省人工。连案板都省了。
把面团搓成球去蒸制。刀也不用，手扯面团就是了。
小时候玩泥巴的那套用上了。
chahu2008 发表于 2020-11-28 13:29
其他还好，就是比较窄，而且，要硬面 硬面 硬面，软的会黏在机器上，很难清理干净。
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软面只能擀面杖招待。且不适于面条。也就包子皮之流。
不然开水锅里就破了。
发现群里下厨房搞面食的不多。有些是常识。就算是没有人教授。
实践出真知。下厨房实践多了自然明白。
fryefryefrye 发表于 2020-11-29 17:39
买什么手工面？买超市卖的挂面不香吗？ 买大厂大批量出货的产品最有保障。
出门喝东西，我从不喝什么奶茶 ...
长期喝可乐，过量摄取糖分。高血脂，高尿酸。
导致糖尿病、痛风年轻化。
我发现90后嗜甜的比较多。应该是父母错误的育儿导致的结果。一旦从小养成嗜甜的习惯，很难纠正。
呢喃 发表于 2020-11-27 21:56
看了新闻一家四口白血病，就吃买的手工面引起的，加了甲醛好像，买一个面条机自己做吃了放心
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我不买手工面，买正规厂出品，而且就算是自己做，那你买的面粉安全了吗？
chahu2008 发表于 2020-11-28 13:29
其他还好，就是比较窄，而且，要硬面 硬面 硬面，软的会黏在机器上，很难清理干净。
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这个我买过，用了几次，赔200卖了，机器太重。
呢喃 发表于 2020-11-27 21:56
看了新闻一家四口白血病，就吃买的手工面引起的，加了甲醛好像，买一个面条机自己做吃了放心
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当一个市场上连给婴儿喝的奶粉都会有严重问题的话，那么这个市场上没有一件商品是可以放心使用的。这是常识。
doder 发表于 2020-11-29 11:09
我家婆娘买的 意大利进口 用了好多年了非常不错
俺也有一个，好用、耐用。之前买过两个山东龙口的都坏了。
wjs 发表于 2020-12-2 06:14
俺也有一个，好用、耐用。之前买过两个山东龙口的都坏了。
搜了一下三四百，不是北方人，难回本
chahu2008 发表于 2020-11-28 13:29
其他还好，就是比较窄，而且，要硬面 硬面 硬面，软的会黏在机器上，很难清理干净。
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我在用，本地出的，二三十年的品牌了，质量不错 俊媳妇的电动面条机非常的好用，也耐用，给我老妈买了一台，她非常喜欢，然后认识的看过都说好，然后七里咔嚓又帮他们买了好多台，做出来的面条和外面买的一样。 看了帖子买了个舒乐手动的，弄了一顿小馄饨一顿面条。手动太难用了一个人不好搞，大佬们有没有便宜的减速电机推荐，琢磨着找个报废的车窗升降电机 1913 发表于 2020-12-5 09:22
俊媳妇的电动面条机非常的好用，也耐用，给我老妈买了一台，她非常喜欢，然后认识的看过都说好，然后七里咔 ...
什么型号的好，切面条选的什么型号
这种千万别买，根本出不来面条，说是全自动，水少了出不来，水多了出来一坨面
那种都不灵，买了全自动，用了三次。躺灰中。
--来自论坛助手 iPhone客户端 子钧 发表于 2020-12-5 22:52
什么型号的好，切面条选的什么型号
我北方的，一直用手动河捞机。你说的那种电动面条机真的耐用吗？我关注好久了，一直不敢下手，怕不耐用
1913 发表于 2020-12-5 09:22
俊媳妇的电动面条机非常的好用，也耐用，给我老妈买了一台，她非常喜欢，然后认识的看过都说好，然后七里咔 ...
一直用手动的齿轮的那种河捞机。你说的那种电动的真的耐用吗？我放购物车里好久了，一直不敢下手，怕不耐用啊
有没有加面粉和水就出来面条的...? con 发表于 2020-12-11 15:45
有没有加面粉和水就出来面条的...?
小型的好像不多见
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