康巴赫纯铁锅为什么不沾啊？
有用过这个锅的吗？号称纯铁，无涂层，德国的，用了一下，还真是不粘锅，是表面镀膜吗？用金属铲子行吗？本帖最后由 mmm27000 于 2021-10-25 12:07 编辑
黑色是必须镀的，用半年或一年后会有问题，不可以用金属铲子 如果是纯铁的，放点水肯定会长锈吧。 本帖最后由 sdzjm 于 2021-10-25 14:07 编辑
这个不像是康巴赫的呀，康巴赫都是表面有凸点的
之前咨询过，康巴赫不粘锅一是表面的凸点，另一个是凸点下面有不粘的涂层~
楼主这种表面光滑的康巴赫，还不粘的话表面肯定是有涂层~
不知道涂层对人身体好不好，以前看过资料，常见的特氟龙涂层好像是温度超过420度就分解出有害气体，但是常见油点温度普遍220、230度左右，国家要求也是在250度的样子~
具体可以知乎里面搜搜，有很详细的文章介绍
这牌子是假洋鬼子吧，友情提示，看产地：）要德产无涂层去买人造钻石或者陶瓷表面的，纯铁无涂层要么买小日本的极铁，要么买瑞典佬的纯铁，极铁可以做中华料理爆炒，瑞典佬的不行，这两种都超考养锅水平，养的不好会锈的。
图层肯定不好 美国那边前几年就禁用铁氟龙 不建议涂层，这个玩意安全性待验证！
经常把锅烧红的路过。。。。。。 一看就看到了涂层。陶瓷表面也粘的，不信你把碗饭后不洗，看看粘不粘饭粒 康巴赫假洋鬼子，慎用 康巴赫假洋鬼子，慎用，朋友买的蜂窝刻痕的那种，也是用特氟龙涂层，没用几次就粘的怀疑人生 想想也知道，要让锅不粘，肯定需要其他材料的涂层啊。 纯铁锅想不粘，无非就是把均热做好些，不会局部温度过高保持油层罢了。 daala 发表于 2021-10-25 14:33
这牌子是假洋鬼子吧，友情提示，看产地：）要德产无涂层去买人造钻石或者陶瓷表面的，纯铁无涂层要么买小日 ...
最终还是用回几千年的铁锅 这个牌子的铁锅我老婆买了,就是表面有蜂窝状的网格,用铁铲只是接触到网格,接触不到网格里面的涂层,所以可以用铁铲,实际不粘还是涂层在起作用.
我不大喜欢用.想不粘,多用油啊.专业厨师炒菜之前都是热油以后再倒出来,留少许底油,然后炒菜.
另外,粘锅跟用的油也有关系,现在大家用的油就很容易粘的,不管是花生油还是玉米油.
不知道别人炼锅是怎么炼的,就怕他们用的劣质油炼锅,自己用反而吃了不少有害物质进去. 不管怎么偷换概念和宣传，不沾都得用有机涂料。我家用的铸铁锅、304不锈钢锅，米饭用高压锅蒸饭十几年了，拒绝不粘锅。 好像有个大牌直播间卖过这个锅，什么德国，什么无涂层，瞎扯，假洋鬼子一个，精铁锅，熟铁锅，铸铁锅，反正不用涂层锅 这个我来科普吧，这个在锅行业叫真不锈铁锅，其实就是运用了氮化工艺或者叫渗氮，主要是为了防锈，对不粘也有点作用。
另外这个康八赫老板是我们这的，工厂在隔壁武义县，这两年发了以后好像在杭州也买了地。发迹前都说是德国品牌，然后靠微商造势做了起来，最近好像也不宣传德国品牌什么的了，毕竟树大了招风 炒菜还是铁锅好用，一般炒菜用铸铁的，喜欢爆炒用熟铁的。
这个锅就是有图涂层，也就是聚四氟乙烯，还是国产涂层，掺点铁粉增加耐磨能力也降低了不沾能力，涂层还容易掉。锅体还是铁的，导热差还重（有些人还觉得锅重好？）。
好的不粘锅用进口涂层，锅体用导热更好的铝，很轻，不累。
当然这个品牌的锅也很多种，也有铝的，也有蜂窝状的，但性价比都不高。
线上线下也不一样，淘宝店卖的还好些，起码不敢虚标不敢忽悠是啥说啥，线下卖的就开始瞎忽悠了。
我个人推荐 买进口图层的不粘锅 一年一换很方便好用。 听朋友推介，差一点就买的这个牌子的锅！鉴于早前以后买了一个五百多的苏泊尔钢锅，当时销售说没有涂层，不会粘锅！其实粘不粘锅跟保养有很大关系，保养不好，什么过都会粘！ 我喜欢用 铝合金硬质氧化锅，，，，很多人会说有毒，，，，硬质氧化锅非常稳定，，，除非你煮硫酸盐酸，要么家里用还是非常好的。，，，，不锈钢锅也有好几个，双立人安利，但是就是没有这个硬质锅的好用
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