19年买的福库电饭锅不粘锅涂层完好无损
有一定关系，还要看品牌和工艺，市面上也存在价高质差的东西
这个和烹饪习惯有关，一般所谓不粘，是用了特氟龙涂层。不过中国人煎炒烹炸，花样比老外多多了，温度变化也比他们多，所以，他们用得好，我们用得，就那么回事儿。
qdzw 发表于 2023-6-2 17:03
还有那种锅底蜂窝状物理不沾的不锈钢锅，不知道效果好不好，有用过的说说 ...
垃圾，用用就黑，该粘一样粘
qdliuji 发表于 2023-6-2 17:09
如果用来煎炸食品，例如煎鱼，用熟铁锅或不锈钢锅就能达到物理不粘，使用方法要掌握。熟铁锅要先把锅烧热再 ...
不锈钢炒个肉片看看，粘得怀疑人生，煎鱼那是油多，炒肉能像煎鱼那么多油？熟铁锅除非不想不看，洗得干净就要锈，目前在用窒铁锅，还是有点粘，但是洗洁精洗了不会锈了
qdliuji 发表于 2023-6-2 20:10
你看下介绍，一般层数多的好，像7层的，一般是5层的，常见的牌子都可以，我在淘宝买过199元小牌子的也可 ...
不喜欢复合底，每层金属之间，时间长了，热循环，会氧化，会有空隙，导致热电阻增大，容易坏掉；
有个电影，黑水
反正我自己买锅，肯定不买带任何涂层的，首选只有纯铁锅
本帖最后由 sdahz 于 2023-6-3 07:39 编辑
invensys 发表于 2023-6-2 17:37 static/image/common/back.gif
饭店用大油大火怎么都不会粘锅，家里没这个条件。
饭店用的铁锅，开锅后就不用洗洁精钢丝球洗锅，平常用水冲洗下就挂起来，铁锅表面一层油膜，一般人用是接受不了的
dqp05 发表于 2023-6-2 22:32 static/image/common/back.gif
不喜欢复合底，每层金属之间，时间长了，热循环，会氧化，会有空隙，导致热电阻增大，容易坏掉；
304不锈钢5层复合的用了7、8年了还好几次高温锅底都变色了也好好的。蒸煮锅那种底部是多层的容易坏。
现在用的是网上买的苏泊尔熟铁锅，锅底厚，上部薄，缺点就是火燎着上部冒烟多，感觉不好用。
现在想换个上部厚的，冒烟少的，发现不锈钢的上部挺厚，应该冒烟不多，不知道好不好。
本帖最后由 qdliuji 于 2023-6-3 08:13 编辑
lily2350660 发表于 2023-6-2 22:26 static/image/common/back.gif
不锈钢炒个肉片看看，粘得怀疑人生，煎鱼那是油多，炒肉能像煎鱼那么多油？熟铁锅除非不想不看，洗得干净 ...
304不锈钢5层复合底的要会用才不粘，要根据说明用。我就见过有些人说这种锅不好用粘锅，那是不会用。要空锅中小火加热4分钟左右再倒入花生油，等刚开始冒烟加入肉、鱼或海蛎子肉煎炸。我用这个方法煎海蛎子肉一点不粘锅。当然和涂层不粘锅还是有区别的。铁锅用完刷锅后要加热烘干，带着水肯定要锈。
有关系的
怕掉涂层的，尽量不要骤冷。毕竟两种材料热涨冷缩不一样
一年换一个,用习惯不粘锅了,很舒服.............
用多年在家烧饭的经验告诉你
家用要么纯铁锅要么不粘锅 不锈钢的什么钛都是垃圾
我自己一般是中式油多爆炒的用铁锅
温度不高，像熬酱汁顺便拌面的都用不粘锅
chahu2008 发表于 2023-6-2 18:05
316L不锈钢炒锅，有推荐么？
凌丰316L不粘锅，比较贵一点，但是真正没有化学涂层。以前美珑美利也用，但是现在买不到了，国货不锈钢基本只认这两个牌子。
有几层楼的回复都说清楚了，不是贵的就寿命长、不掉涂层
我买过上千的，近年是买几十元的，1年1个（使用频率较低，如果做饭频率高的可能真的是半年1个了）
如果本地有宜家商场，推荐宜家的。
我最近几个买的都是号称宜家代工厂的。homichef旗舰店，24厘米约50多元，现在好像贵了。可进商品页面看下对涂层的详细说明介绍
zzwill2011 发表于 2023-6-2 17:30
感觉不粘锅就是西方的产物，全是化学品，还有现在的洗化都成外国牌子了也都成了高科技产品，但是看饭店的都 ...
愚昧无知
qdzw 发表于 2023-6-2 17:03
还有那种锅底蜂窝状物理不沾的不锈钢锅，不知道效果好不好，有用过的说说 ...
那种锅凹陷部位也是涂层，用过的朋友说效果不好
基本不吃煎、油炸食品的路过