闯王
发表于 2023-6-17 22:20
zhsb
发表于 2023-6-19 16:25
意思就是斩大骨的刀也能拿来切，顾名斩切刀又叫斩切两用，斩的刀身比切的厚和重，开刃角度大小不同，并不是一把斩切刀一边厚一边薄，要是那样的话，之后怎么磨刀
L555T_007
发表于 2023-6-19 16:55
本帖最后由 L555T_007 于 2023-6-19 18:14 编辑
这？ 用远的那边用力斩？ 反人体工学啊？
肯定是靠近手柄这边是斩，远的那边是切。【前切后斩】
2724376393
发表于 2023-6-19 17:03
抖音上见过卖肉用的两用刀前切后斩
闯王
发表于 2023-6-19 21:15
PBX2
发表于 2023-6-19 21:49
卖肉的至少有三把刀{:5_596:}
一把尖刀，一把切刀，一把斩骨头刀
daala
发表于 2023-6-21 10:28
刀三火五吃一生，刀头剁，刀身切，刀尾斩。
kinjiyou
发表于 2023-6-21 13:49
靠把手可以弄点硬的。。。
不过一般不建议。正宗的都是用钢做的，不锈刀不适合弄大骨头
popnet
发表于 2023-6-21 16:56
看开刃
yanjunm
发表于 2023-6-24 08:38
所谓的前切后斩中间片，是说的那种斩切刀，一般的菜刀无论什么部位都不能斩的。
qdliuji
发表于 2023-6-24 10:05
这种两用的感觉不如每样一把，各干各活，各司其职。日常用菜刀性价比高的个人认为是高密菜刀，在本省也是小有名气，淘宝28元左右一把包邮。
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