压榨法和浸出法获得的油脂叫毛油，作坊直接食用，有没有黄曲霉素全靠原料清捡，大厂对毛油会再进行精炼去除有害物，所以大厂的油不香但无害，作坊的油香凭运气。黄曲霉素家庭正常加热不能去除。
szcpu 发表于 2024-7-18 08:26
工业化不是简单的拼配组装，也不是简单的几个步骤就出产品，很多人以为工业化里的原料挑选就很难做。
其实 ...
一个色选机说的这么多，色选机调好颜色，每一粒大豆跟设置的颜色进行比对，不一样的自动挑出来，速度非常快，估计一小时10-20吨应该是轻轻松松。
不过大豆一般不用色选机，因为人家有精炼工序，不用多加一道色选。
色选一般用在大米，现在的精加工袋装米既没有沙子，也没有残破粒，就是机器一粒一粒选出来的。
压榨油贵是因为出油率低，压榨油纯属讨好消费者的操作，大厂会把压榨油的油渣再去做浸出法获得6%的油量。小作坊要么油渣带回家做肥料，留给作坊顶账的话他们收集起来也是卖给大厂再做浸出法分离。
人家浸出法有个新名词：低温冷萃。亚麻籽油就用这个高大上的工艺，避免高温对口感品质造成影响，大厂笨蛋一个就不知道这么宣传。
其实大厂做毛油基本跟代工一样，可没心思搞这种花活儿，宣传都是销售终端品牌做的事儿。
国标浸出法的溶剂残留标准是：不得检出。
浸出工艺问世好像一百多年了，它的工艺要做到无残留没有任何难度，简单理解溶剂会100%挥发，想残留都有难度，所以不需要担心溶剂的问题。
好比你用酒精置换，酒精最后会挥发干净，那还需要担心酒精残留么？
目前的油脂工业，全球主要工艺都是浸出法，目前来看大范围的油脂工艺还没有比它更好的工艺。
普通人能接受到的最高效廉价安全的食用油工艺。
pender 发表于 2024-7-15 17:49
我很纳闷，那些所谓的国企榨油厂，他们是怎么可以分拣出来呢？我查了一下淘宝，没有分拣花生的机器。如果 ...
有光学分析设备，茶叶听说可以分12个颜色。自动分拣不同颜色的产品。
dxw1234 发表于 2024-7-31 09:13
压榨油贵是因为出油率低，压榨油纯属讨好消费者的操作，大厂会把压榨油的油渣再去做浸出法获得6%的油量。小 ...
亚麻籽油，也有 冷压榨的
dxw1234 发表于 2024-7-31 00:28
压榨法和浸出法获得的油脂叫毛油，作坊直接食用，有没有黄曲霉素全靠原料清捡，大厂对毛油会再进行精炼去除 ...
这个吧，要看人要的是什么，大多数人吃油并不是为了摄入油脂吧，就是为了炒菜香嘛，所以不能为了降低黄曲霉素的风险而去牺牲香气。
就像粮食酒杂质很多但人们就是喜欢喝，医用酒精干净卫生纯度高但不好喝。
奶茶里全是香精但姑娘们就是喜欢喝。
当然好在浸出法的纯油脂，炒菜炸油条依然是香的，就像听音乐我是木耳朵一样，吃饭我就是木鼻子木嘴，我就一直几十块钱的转基因大豆油就感觉挺好的。
浸出法的安全性，不需要用原理来证明，事实已经证明了（当然也不排除有没发现或者没证实的危险）。
至于溶剂100%挥发，这个不好说啊，溶剂的主要成分可能是安全的，但难保里边含有微量的杂质是不安全的，各种致癌物质也都是逐渐被发现和证实的，很多以前认为安全的东西或者以前没注意到的微量物质后来被证明是致癌的。
当然现在是人们更惜命了，实验验证技术也发达了，能验证长期慢性作用的风险，实际在以前只要是短时间内显现不出来问题的，都是被视为安全的。比如某种果实能不能吃，有没有毒，也就是尝一下，当时没问题大家就都吃了，没人会拿一个巨大的群体去做几十年对比实验。