在这个吃货横行的时代，兄弟们来聊聊吃的事吧
本帖最后由 山人 于 2014-3-18 08:24 编辑小弟
爱好吃
可厨艺的不懂
出门在外
在外面吃
价高食材没保证
自己做成本相对低
食材相对好一些
前几天和yr7519大元帅吹牛
发了几张自己、家人做的菜
色香味俱全
害得深圳水灾了你知道吗
都是俺的口水惹的祸
突然就有那么个想法
在神坛里
天南地北哪里的人可能基本都有吧
有事没事的来晒晒我们自己或家人做到菜吧
有什么好吃的都来晒晒
如菜名
菜图
配菜
做法
等等随意聊聊
或说说自己喜欢吃的菜
或谈谈自己地方的特色菜
不仅限于菜
水果
小吃
等都可..........
楼下的楼下的楼下的楼下补充
...........................................
...........................................
...........................................
本帖最后由 山人 于 2014-3-24 13:40 编辑
1、 yr7519兄作品
鱼香肉丝
泡椒凤爪：鸡脚洗干净，用刀砍成两半，放开水锅里煮熟，锅里放上少量白酒（切记，去腥效果很好），时间长短自己掌握，煮硬点还是软点看自己喜好，捞出，然后将煮好的鸡脚放在事先准备好的凉开水里面侵泡几分钟，等水面油性较多的时候倒掉，再次侵泡，反复大概3-4次，其目的是除去鸡脚表面的胶质，这样做出的凤爪就不会粘成一团；取泡菜坛子里面的盐水适量、泡辣椒、野山椒（超市买的瓶装的）及浸泡野山椒的水、花椒、葱段、大蒜片、老姜片、白糖少许、适量的盐、味精、少许料酒调制成泡椒水，放火上烧开后冷却（灭菌），泡椒水量不够可加一些凉开水。泡椒水可调制稍微咸一些，待冷却后将处理好的鸡脚倒入泡椒水中侵泡几个小时后，就可以享用了，绝对比超市买的干净太多了，口感不输外面买的，我LP最喜欢吃的，呵呵！
香辣鸡翅：和辣子鸡做法类似。在鸡翅和辣椒混合抄的环节，可以倒入一些可乐，待可乐烧干后起锅装盘，就是可乐鸡翅了！
脆皮鱼：草鱼做的，LP做的，我是弄不来，哈哈！鱼事先洗净后打片，但不把鱼片削下来，用盐、料酒腌制一会儿；鱼得在锅里用热油浇淋至熟，装盘，接下来就是秘籍了，把炒好的作料（泡姜、泡海椒、豆瓣酱等等）直接淋在鱼上即可。
上菜咯，火爆肚条，青辣椒、红辣椒（灯笼海椒，也是肉海椒，不辣）
辣子鸡：嫩鸡一只（土鸡是最最香的，阳鸡皮都能被开水烫烂，没吃头）、红色的干辣椒、朝天子青海椒（也就是小米辣）、葱段、大蒜、干花椒、姜片。
做法：把鸡切小块，料酒少许腌制一会，去腥；锅里倒油，油热后倒入鸡块翻炒至金黄捞起，倒入干海椒、青辣椒、花椒、蒜片、姜片小火翻炒出香味，火候要掌握好，要不稍不留意干海椒就糊了，出香后倒入鸡块一起翻炒，再放入适量的盐、味精、少许白糖，起锅前放入切好的葱段，装盘上桌啦~~
chit 兄作品
羊蝎子
买了新锅，当然要做一顿大荤，冬季适合吃羊肉，来锅羊蝎子解解馋。
羊脊骨洗去血水
焯熟
下锅开炖，小火2个小时。
配菜培根炒蒜薹
蒸鱼
童子军兄作品
上菜了，主菜酸汤鱼，记得蘸辣椒蘸水更好吃。配菜有农家腊肉、血豆腐、凉拌米豆腐等
AL1976 兄作品
占楼 占楼 占楼 占楼 本帖最后由 山人 于 2014-3-20 08:25 编辑
AL1976 兄提供
强插。。。。。。。 楼主你占这么多楼，菊 花 知道么。。。。。。 ztlaoda 发表于 2014-3-18 08:07 static/image/common/back.gif
强插。。。。。。。
插了不办事
小心小心
ztlaoda 发表于 2014-3-18 08:11 static/image/common/back.gif
楼主你占这么多楼，菊 花 知道么。。。。。。
爽你个歪歪
开心果
小核桃 山人 发表于 2014-3-18 08:11 static/image/common/back.gif
插了不办事
小心小心
是因为我插了你却不办事，你觉得不爽么？{:3_107:}
先预留 本帖最后由 山人 于 2014-3-18 22:39 编辑
ztlaoda 发表于 2014-3-18 08:13 static/image/common/back.gif
是因为我插了你却不办事，你觉得不爽么？
吃的也来这个
不干不净 吃了没病 MP33 发表于 2014-3-18 08:27 static/image/common/back.gif
不干不净 吃了没病
50年前可能合适 来一楼
欢迎欢迎，这个可是实用的交流啊，多多益善！！！！ 原我有那么大的破坏力么