来个养生的DIY
本帖最后由 独孤求败 于 2017-9-29 20:07 编辑听说食用桑椹有许多益处，正好小长假回老家采摘一些回来酿酒
天气太热，采了一小会就回来了。称了下，9斤半，够酿酒的了
用矿泉水洗了几遍，晾干
装入酿酒专用的玻璃坛子，坛子容量是16斤，所以放进去还不满
在坛子内将桑椹捣碎，加入酵母菌，密封几天。
过几天发酵好了，再过滤装瓶。
等酿好了，请坛友们都来品尝，，，{:6_652:}
看下 不错不错 本帖最后由 独孤求败 于 2017-9-29 20:07 编辑
加的酵母略多，再加上天气炎热，温度高，发酵的有点快
已经分层了
桑葚男的吃比较好，女的建议少吃 好东西http://www.shoudian.org//mobcent//app/data/phiz/default/12.png
居然是用酵母菌来酿酒
原以为是用酒曲的 这也能酿酒，学习了
看到图口水就止不住{:5_589:} tda7050 发表于 2017-5-29 16:03 static/image/common/back.gif
桑葚男的吃比较好，女的建议少吃
这么说好东西我要独享啦，http://www.shoudian.org//mobcent//app/data/phiz/default/03.png
我爱听老歌 发表于 2017-5-29 16:39 static/image/common/back.gif
好东西
纯天然，无污染。桑树不能打任何农药，蚕就怕农药http://www.shoudian.org//mobcent//app/data/phiz/default/04.png
好东西，美味! xlfd 发表于 2017-5-29 18:29
居然是用酵母菌来酿酒
原以为是用酒曲的
酒曲相当于土制的酵母，，，相当于发面的时候留下的引子 ，里面主要成分是酵母菌，也含有其他杂菌；而酵母就是单纯的一种酵母菌。
所以，酵母菌酿出来的是纯酒味；而酒曲酿出来的就有自己独特的风味，茅台酒曲酿出来的就是茅台味，五粮液酒曲酿出来的是五粮液味，，，说到底就是那些杂菌在作怪 {:6_654:}
guantana 发表于 2017-5-29 19:08
这也能酿酒，学习了
网上学的{:6_654:}
kimimh 发表于 2017-5-29 19:50
看到图口水就止不住
欢迎来品尝{:6_654:}
別的地方不知道，但是现在本地的桑葚园长的桑葚跟小时候吃的味道并不一样，现在的看上去成熟得发紫的桑葚口感还是很生涩很酸，基本没一个是甜的。小时候吃的桑葚如果成熟得变成紫色，通常都是很甜的。怀疑现在的打了药，或者品种不一样。 mljsuo 发表于 2017-5-29 20:03
好东西，美味!
欢迎来品尝{:6_652:}
maha 发表于 2017-5-29 20:11
別的地方不知道，但是现在本地的桑葚园长的桑葚跟小时候吃的味道并不一样，现在的看上去成熟得发紫的桑葚口 ...
或许与品种有关，也可能与光照，地块有关。我们这地方的感觉甜度还不错，很多人都去摘着吃{:6_655:} 不是应该密封起来不打开吗？小心进了细菌酿酒失败~
多说两句，做酱吃9斤凑合，酿酒，恩恩，最少也得20斤~{:6_655:} cqtyyd 发表于 2017-5-29 20:19
不是应该密封起来不打开吗？小心进了细菌酿酒失败~
多说两句，做酱吃9斤凑合，酿酒，恩恩，最少也得20斤~{ ...
发酵分两个时间段，第一个时间段是酵母大量繁殖时期，不能密封，需要氧气；第二个时间段是产生酒精阶段，此时要密封，所以要过段时间才能密封
至于九斤少点，确实不够喝的，，，主要是不愿去摘了，太费劲了，天气还热的要命，所以将就着吧{:6_654:}
等过几个月，再酿葡萄酒，那时候就可以多搞点了 {:6_655:}