卡式炉能用来烧烤吗?

donkey · 发表于 2021-2-11 07:50

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怕燃烧不完全,导致烤出来的东西有异味,所以问问.

寂静刀客 · 发表于 2021-2-11 08:13

有气炉专用的烤网，将炉头的火焰打散

lily2350660 · 发表于 2021-2-11 11:35

选固体酒精做燃烧源，多安全，就是贵点

kinjiyou · 发表于 2021-2-11 12:06

很多烧烤摊的炉子就是烧液化气罐的。。。
好想有个铁板还是陶瓷片，金属网一类的设计，火肯定不能直接去食材，会有焦油沉积（类似烧天然气的锅底）。

我个人觉得设计合理的卡式炉比烧炭安全。。。

xgkhb · 发表于 2021-2-11 17:06

烧烤的东西，能少吃点最好

dqp05 · 发表于 2021-2-11 17:46

xgkhb 发表于 2021-2-11 17:06
烧烤的东西，能少吃点最好

赞同，从不吃烧烤

paltry · 发表于 2021-2-12 18:10

好多年前老是有卡式炉炸伤事件，弄得有阴影。

freebeing · 发表于 2021-2-12 20:01

这种不行油滴下去产生浓烟，现在店里的烧烤都是两侧壁火网，正下方是水槽

zhaohaibo2049 · 发表于 2021-2-12 21:33

烧烤侧壁加热是好办法，以前烧的是碳，侧壁加热不好实现，滴下来的油冒的黑烟熏在烤肉上，有人还偏爱这种味，不敢想象

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