如何辨别菜刀9cr18mov的真假？

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dqp05 发表于 2023-6-12 22:37
陶瓷刀 能 拍 大蒜 吗？

大凡高硬度高耐磨的刀  拍大蒜都容易断吧.   其实这个么有点吹毛求疵了, 最便宜的2块钱一把的传统中式菜刀, 基本都不会断 无非是不耐磨罢了.  

另外多说一句, 个人最讨厌大蒜了 . 尤其讨厌某些江湖术士说的天花乱坠, 防癌抗新馆神马的.
结果整个人吃的臭臭的,该二阳还是二阳了.  远不如我这个不吃大蒜呆口罩的.  

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大蒜搭配生蚝海鲜就是绝对的提鲜作用

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闯王 发表于 2023-6-12 23:17

                               
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微损也是可以接受的

找个硬度计，测HRC就可以了。测出来超过58就好，不需要管什么材料。

kkklove

9CR通常采用夹钢技术，只有刀刃处一小条，其他部位是普通钢。所以说9CR敲打有回音的，都不太懂。

qdliuji

一般切菜要求不太高买把高密菜刀就很好用，25-28元/把，很锋利。

goldapple

买过9CR的邓家刀，没觉得多好用。钝了以后是真难磨。家用还是老式菜刀好用，不过要注意防锈

闯王

kkklove 发表于 2023-6-14 02:24
9CR通常采用夹钢技术，只有刀刃处一小条，其他部位是普通钢。所以说9CR敲打有回音的，都不太懂。 ...

9cr夹钢的敲打有回音吗？就是那个很长的龙吟声有没有？

皮球

单身狗很少下厨，一把维氏的锯齿水果刀凑合。

725lzy

6CR的就挺好用，9CR的太容易崩了。

gonghaiqi006

chonggao 发表于 2023-6-12 22:43
对的，9cr有回音，磨刀时难度大一些，磨好后很锋利，容易缺口，4cr敲着没有余音，颜色也不一样，很好磨， ...

磨刀时难度大一些，磨好后很锋利，容易缺口，4cr敲着没有余音，颜色也不一样，很好磨，锋利度不耐久
- 本文出自“手电大家谈”，原帖：http://www.shoudian.org/thread-1579584-1-1.html



英雄所见略同，我的和你说的一样，砍鱼时缺了一大块有1厘米的高度，，我用工厂的电磨搞了好久才磨平。
因为刀磨一次能用很长时间，所以现在还一直用。 4cr的好磨但总要磨懒得用。