epzhao 发表于 2018-10-20 09:32

请熟悉厨刀的朋友给些建议

最近打算购买一把三德厨刀(Santoku Knife)，选中下图两款。

上图是国产拓牌刀具，下图是美国品牌ERGO CHEF。

两款刀价格相近，都釆用德国 X50CrMov15 (Din. 1.4116) 不锈钢。
拓牌是七寸，大小估计比较合适。ERGO CHEF是六寸，日常厨用会不会偏小一些？
ERGO CHEF刀具以前曾使用过，质量令人放心。
国产拓牌刀具网上评价似乎也不错，但未曾接触过，有些不放心。

请熟悉厨刀的朋友给些建议，哪款更好些？




鬼鬼小猫咪 发表于 2018-10-20 09:35

我都是菜刀在优惠区一淘什么的随便找一把10来块钱的，图上这种。。。我会直接买阳江户外刀什么的

atlantiss 发表于 2018-10-20 10:02

买真的十八子 5铬钢 菜刀足矣，本人资深刀友，国外的菜刀真未必比得上国内

陈满神 发表于 2018-10-20 10:04

闲云自有去处 发表于 2018-10-20 10:05

陈枝记

cloyidle 发表于 2018-10-20 10:26

不懂，都是在阳江外贸尾单处理那买十几块的，钢材选5Cr以上的

结棍 发表于 2018-10-20 10:32

拓牌也是阳江的

sdingo78 发表于 2018-10-20 10:54

cloyidle 发表于 2018-10-20 10:26 static/image/common/back.gif
不懂，都是在阳江外贸尾单处理那买十几块的，钢材选5Cr以上的

求pm地址，家里的菜刀也是10块钱的，不好用

coinage334 发表于 2018-10-20 11:03

qy100188 发表于 2018-10-20 11:39

我还在用买家电送的套刀，常磨磨也可以用

lily2350660 发表于 2018-10-20 11:45

为啥不选陶瓷刀，不用磨还锋利，几年才会钝，钝了就换一把

kimimh 发表于 2018-10-20 11:50

刀差点多磨磨就好 刀小可以用 就是用着不舒服太轻了

kimimh 发表于 2018-10-20 11:51

嫌切的不舒服最好买一块大一点的磨刀石 百度一下磨刀手法 保证舒服

PBX2 发表于 2018-10-20 12:15

本帖最后由 PBX2 于 2018-10-20 12:17 编辑

lily2350660 发表于 2018-10-20 11:45
为啥不选陶瓷刀，不用磨还锋利，几年才会钝，钝了就换一把
太脆了。
买刀还是阳江的吧，他们给很多大牌刀具都做代工的。

华电人 发表于 2018-10-20 12:46

用来用去，还是中式夹钢菜刀好用，好磨，耐用。比如我用的这个，明霸夹钢厨师刀，外面不锈钢，里面碳钢。

whaili888 发表于 2018-10-20 13:28

我也觉得首选中式老铁刀，磨一次用很久，耐用。如果非得选不锈钢的，那起码5cr打上，不然不耐久，经常得磨。另外菜板买pp的，没那么伤刀，有一定柔韧性。

PBX2 发表于 2018-10-20 13:46


7Cr17MoV钢材，即717，717是良好的制刀钢材之一，钢材韧性好，防锈性，防腐蚀上都有不错的表现

cloyidle 发表于 2018-10-20 14:25

sdingo78 发表于 2018-10-20 10:54
求pm地址，家里的菜刀也是10块钱的，不好用

假货宝搜 外贸余单 厨刀 有好多，随便找个十几块的阳江卖家，看评论，选钢材，都差不多。另外龙之艺一淘特价时也便宜。

hangzou 发表于 2018-10-20 14:36

cloyidle 发表于 2018-10-20 10:26
不懂，都是在阳江外贸尾单处理那买十几块的，钢材选5Cr以上的

推荐个卖家，谢谢！

dqp05 发表于 2018-10-20 14:43

阳江十八子的刀，感觉不错
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