Hassid 发表于 2021-7-8 23:34
100度就可以杀灭绝大多数细菌病毒，怎么可能不卫生呢
开100度大多数细菌那是完全浸入热水（油）才可以，但像炒菜与煮肉必须更高温度。实践不是理论。
就像请假下坛友们，家里早上偶尔做一下锅贴饺子用什么样的平底锅最好？
howard113 发表于 2021-7-8 18:24
铁锅经过几百年验证，无毒。我家以前也用不粘锅，不过后来换成铁锅了。铁锅还可以避免缺铁性贫血。 ...
铁锅补铁是假的。只有有机铁人体才能吸收，多吃菠菜木耳等。
howard113 发表于 2021-7-8 22:56
哈哈，不能把油烧起烟的锅我还不要呢。温度是自己把握的，你热油的时候，注意不要晃，油集中在锅底，油边缘 ...
我看炖菜才健康
wuyun 发表于 2021-7-9 14:06
就像请假下坛友们，家里早上偶尔做一下锅贴饺子用什么样的平底锅最好？
锅贴、贴饼子、水煎包用平底煎锅啊，也是不粘锅~
我家用过不锈钢蜂窝不粘锅，现在又用回生铁锅了，说铁锅难保养的肯定是没做过熟化处理，生锅买回来以后要先在灶台上猛火烧热，然后放入大块肥肉炼化，使锅里均匀的涂抹上一层油脂，继续加温，高度白酒倒入直至锅都烧起火来，继续炼肥肉，把油烧尽，把锅表面烧得乌黑发亮就可以了，以后遇水也不易生锈。
手里一把铸铁锅，乌黑发亮.炒完菜要赶紧清洗擦干。放回灶台用余温热干预防生锈.
dstboxu 发表于 2021-7-9 14:21
铁锅补铁是假的。只有有机铁人体才能吸收，多吃菠菜木耳等。
铁锅补铁不是假的,https://www.zhihu.com/question/20581705.这个问题争的厉害,就是能补上多少的问题
laccat 发表于 2021-7-9 15:20
铁锅补铁不是假的,https://www.zhihu.com/question/20581705.这个问题争的厉害,就是能补上多少的问题
...
铁锅中的铁为三价铁，即无机铁，人体对其利用率很低。
铁锅可以补铁?央视调查:假的!
https://www.sohu.com/a/62996085_301114
wuyun 发表于 2021-7-9 14:06
就像请假下坛友们，家里早上偶尔做一下锅贴饺子用什么样的平底锅最好？
电饼档
dstboxu 发表于 2021-7-9 16:04
铁锅中的铁为三价铁，即无机铁，人体对其利用率很低。
铁锅可以补铁?央视调查:假的!
铁锅可以补铁?
就这6个字而言，显然是真的!
但因为仅靠铁锅不足以达到治疗缺铁的效果，所以，如果已经缺铁了，铁锅补充的那点铁是远远不足的；所以很多搞文字游戏、标题党的，就刚好钻这个空子......
dstboxu 发表于 2021-7-9 16:04
铁锅中的铁为三价铁，即无机铁，人体对其利用率很低。
铁锅可以补铁?央视调查:假的!
并不是三价铁的问题.说铁锅补铁是假和吹铁锅能治贫血,这是两个极端.这是个对照实验:
https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0221094,铁锅补铁是很实在的,虽然量很少.
superly114 发表于 2021-7-9 16:15
铁锅可以补铁?
就这6个字而言，显然是真的!
但因为仅靠铁锅不足以达到治疗缺铁的效果，所以，如果已经缺 ...
吹牛的永远是祸害,老是把话题引向极端
铁锅就很好，开好锅保养好，再加一些炒菜技巧就很好
蜂窝锅实际上还是特氟龙，只不过通过蜂窝状的结构把凹陷的特氟龙涂层保护起来了，因此可以不怕铁锅铲的刮擦而已，本质上是一回事
一直用的都是厚铁锅，除了感觉洗的时候有点重之外，其他都挺好的，如果铁锅常用其实也可以不沾，用过不沾锅，后来嫌麻烦不用了，铁锅可以随便炒都可以，脏了可以钢砂随便操。
现在很多铁锅是物理渗氮处理的，所谓精铁锅。钢丝球洗洁精随便用，简单擦干就行，一点也不锈，粘不粘的还是看技术
几十块的美的炊大皇好的很
那一束光 发表于 2021-7-9 22:30
几十块的美的炊大皇好的很
我也这么想，买个百来块的九阳、苏泊尔啥的就得了~{:6_654:}
铸铁可以不沾，但是好维护好，用来烧水就会起锈。
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