不粘锅的价格和涂层寿命有关系吗？
以前也买过铁平底煎锅，但是最大的问题是粘锅啊。也买过涂层锅，但是掉涂层啊，感觉涂层不沾和容易掉是矛盾的，想要不沾就的忍受容易掉，是贵一点的不容易掉吗？还是干脆买最便宜的涂层锅，反正总要掉的，掉了就换新锅，也不心疼啊。没有太大关系使用不当就掉 用久了一样掉～～
我有过一个两千多的进口货一个鸟样~~现在买苏泊尔100左右 一年换一个～～
主要用来煎鱼～～其他更喜欢铁锅 质量和价格没有关系。质量和成本有关系。
骗子这个词明白吗？ 从来不买带涂层的所谓不粘锅，有机涂层高温都会脱落，随着食物吃肚子里了。铸铁、304或316L不锈钢锅很好 还有那种锅底蜂窝状物理不沾的不锈钢锅，不知道效果好不好，有用过的说说 如果用来煎炸食品，例如煎鱼，用熟铁锅或不锈钢锅就能达到物理不粘，使用方法要掌握。熟铁锅要先把锅烧热再加油，油温不要太高刚开始冒烟食物下锅。不锈钢锅（一般是5层复合底以上）先用中小火加热4、5分钟，然后倒入花生油，油刚开始冒烟加入食品，一直用中小火，利用张力防止粘锅。
感觉不粘锅就是西方的产物，全是化学品，还有现在的洗化都成外国牌子了也都成了高科技产品，但是看饭店的都没用不粘锅也没糊锅 不粘涂层貌似一般的烹饪温度不会有影响,好像是类似聚四氟乙烯的那种塑料(特氟龙),空烧300多度才会熔化(有实际案例 日本的空烧忘了 涂层烧化了还蒸发了 屋里全是烟 送医院了好像还好), 所以价格和涂层关系不很大 但是买正规品牌的就可以了
家里的电饭锅最后一看其实也是涂层的 , 就是煮粥和米饭 温度肯定到不了那么高
涂层不刮破了问题不大,吃下去了也不会消化,聚四氟乙烯就是以稳定作为特点之一
不锈钢锅感觉不适合炒菜做饭,盐和酸碱高温环境感觉会析出重金属, 不锈钢锅只适合煮中性物质,304不锈钢里面也会有重金属 人家只保证无酸碱环境下不析出或析出安全
喝水杯和烧水壶可以用不锈钢,因为没有酸碱
所以炒菜还是铁锅合适,高温酸碱环境至少安全, 炒菜技术好应该也可以不粘锅
貌似最近有 钛的 物理不沾锅...至少材料应该是安全的 看广告说的很完美 zzwill2011 发表于 2023-6-2 17:30
感觉不粘锅就是西方的产物，全是化学品，还有现在的洗化都成外国牌子了也都成了高科技产品，但是看饭店的都 ...
饭店用大油大火怎么都不会粘锅，家里没这个条件。
qdliuji 发表于 2023-6-2 17:09
如果用来煎炸食品，例如煎鱼，用熟铁锅或不锈钢锅就能达到物理不粘，使用方法要掌握。熟铁锅要先把锅烧热再 ...
方法来说是的！不过仔细留意会发现大部分有用不粘锅习惯和完全不用不粘锅的人是两种饮食习惯的～用不粘锅不只是为了不粘
nastasya 发表于 2023-6-2 17:36
不粘涂层貌似一般的烹饪温度不会有影响,好像是类似聚四氟乙烯的那种塑料(特氟龙),空烧300多度才会熔化(有实 ...
所以不粘锅定期更换是比较好的～～～
不锈钢 大品牌的应该是没啥安全问题的
我觉得不锈钢最大问题是 是太难用了！新买回来的时候还好 用一段时间后哪怕下的油再多也很容易粘 不像铁会吃油～～
然后大部分不锈钢都是铝夹层了 这样很难炒出够火候
wjbsz508 发表于 2023-6-2 16:55
从来不买带涂层的所谓不粘锅，有机涂层高温都会脱落，随着食物吃肚子里了。铸铁、304或316L不锈钢锅很好 ...
316L不锈钢炒锅，有推荐么？ 有关系，是不是原厂特氟龙，还分等级，但是用个一两年还是得扔，你去看平台那种几百块的进口锅的评价也是扔，不过保5年确实可以给你换，卖的时候就给你算好价格了 nastasya 发表于 2023-6-2 17:36 static/image/common/back.gif
不粘涂层貌似一般的烹饪温度不会有影响,好像是类似聚四氟乙烯的那种塑料(特氟龙),空烧300多度才会熔化(有实 ...
钛锅据说是导热差，看评论有买家这么说的。
不粘锅要用铝的。。。
不要用贴铲子钢丝球。。， chahu2008 发表于 2023-6-2 18:05 static/image/common/back.gif
316L不锈钢炒锅，有推荐么？
你看下介绍，一般层数多的好，像7层的，一般是5层的，常见的牌子都可以，我在淘宝买过199元小牌子的也可以，是304不锈钢5层复合底的。
我用钛盾的无涂层不粘锅，没涂层的好用 不锈钢锅，纯钛锅因为导热性不佳易在局部形成高温，所以蛋白质和碳水化合物在接触到这些高温点时会碳化导致粘锅，铁的导热性好过两者，辅以适当的烹饪方法可以在大部分时候不沾，但是前提是油要够多，一般家庭用油很难与饭店相比，所以也沾，真正物理不沾的一定是涂层锅，只要不干烧聚四氟乙烯还是非常安全的，很多医疗用品都是聚四氟乙烯制造的，如支架，关节，各种管道等等，用几十年都不会有问题，市面上的各种不粘锅我基本上都用了，使用的时间长短与价格无关，钻石花纹不粘锅是徒有虚名，其实也是带涂层的不粘锅，突起部分的面积小底部的面积大，底部有涂层，这种锅的不沾性介乎于平面涂层不粘锅和铁锅之间，不怎么好用，一旦底部的涂层损耗了粘起来比起不锈钢锅来更胜一筹，所以我现在只买最便宜的涂层锅，用硅胶铲，一般可用半年，沾了就换一个，一个高价不粘锅的使用时间也差不多是这个长度，但是价格可是几倍到几十倍。 qdzw 发表于 2023-6-2 17:03
还有那种锅底蜂窝状物理不沾的不锈钢锅，不知道效果好不好，有用过的说说 ...
我用过韩国的钻技，感觉就是加了少量涂层的不锈钢锅，开始不沾后面一样沾
普通铁锅保养不好的话，烧菜和烧出来的汤都是发黑的