qq197559058 发表于 2024-7-30 20:34
我多多券后200多买的钛锅烤蓝了很好用
请问钛锅的壁厚是多少毫米？
MicSDcn 发表于 2024-8-1 14:44
1mm的铁板比较软，也比较薄，锅体难免会与燃气灶支架或者炒勺磕碰损伤，1mm壁厚相对寿命较短
...
这个我倒是没考虑过。我这个是香港陳枝記的，厚度有的地方时1.2，有的地方时1.6，估计在1.5左右。2017.11月份买来的，目前还在用，真穿了再买新的。但是我感觉实际上和支架之间滑动摩擦很少。
上帝说要有光 发表于 2024-7-30 21:15
要壁厚的选生铁，广西陆川发货的就行，要薄的选熟铁，好点的陈枝记一类的，便宜的酒店厨具用品就行了 ...
生铁杂质较多，厚了也会浪费燃气。
正版陈枝记渠道较少，酒店用品来源不明不敢碰。
本帖最后由 MicSDcn 于 2024-8-1 15:02 编辑
howard113 发表于 2024-8-1 14:54
这个我倒是没考虑过。我这个是香港陳枝記的，厚度有的地方时1.2，有的地方时1.6，估计在1.5左右。2017.11 ...
正版的陳枝記口啤不错，不能理解为什么会有薄厚不均的现象，也不知道有没有国际的相关检测
MicSDcn 发表于 2024-8-1 14:34
有的氮化会造成重金属污染
是不是那种所谓的小厂所谓的直接液体氮化？据说大厂的不会吧？
dqp05 发表于 2024-7-30 21:39
要买厚的 熟铁锅 才好用
求问有什么品牌可以推荐么？
atnet 发表于 2024-8-1 15:02
是不是那种所谓的小厂所谓的直接液体氮化？据说大厂的不会吧？
即使正规氮化，也是非常考究工艺的，稍有差池就会造成氮化层脱落
Dr.Z 发表于 2024-7-31 09:04
能说你对火候没感觉吗？热容高比导热快（也很重要）更重要，常烹制各类食品久了你就会想找厚锅 ...
铸铁杂质较多，这是舍弃它的唯一原因
草鱼清蒸不水煮 发表于 2024-7-31 10:37
陈枝记，买了一个，用来爆炒很适合
请问是港版的还是广州的陈枝记？
gonghaiqi006 发表于 2024-7-31 16:26
(生铁锅（铸铁）导热差，脆， 所以，最好是买熟铁锅)
反对,我只用 生铁锅（铸铁）的,底部度镀了搪 ...
铸铁杂质较多，这是舍弃它的唯一原因
zhaohaibo2049 发表于 2024-7-31 21:24
厨师爱用熟铁锅，火大手勤，骤热骤冷锅不裂，家用还是生铁锅吧，生铁一般都是铸造的，厚，热容量大，温度 ...
铸铁杂质较多，这是舍弃它的唯一原因
煤气灶：
陈枝记铁锅，我买了一个感觉挺好用的，但家里人不喜欢，太容易生锈了。
康巴赫那种蜂窝不粘锅买了2次了，本质还是有涂层，刚开始好用，用几个月后蜂窝孔内就容易粘了。
麦饭石锅，比较轻巧，也挺好用，就是用不久。
电磁炉：
老家买过苏泊尔真不锈铁锅，不便宜，挺好用。 就是没对应的煤气灶型号。
MicSDcn 发表于 2024-8-1 15:00
正版的陳枝記口啤不错，不能理解为什么会有薄厚不均的现象，也不知道有没有国际的相关检测
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估计是底部厚，边缘薄
MicSDcn 发表于 2024-8-1 15:14
请问是港版的还是广州的陈枝记？
某宝代购，我买的据称是香港的，身边也有人买的广州的（便宜点），说实话，我没用出两者区别。这锅热的很快，小心烫伤。
dqr2000 发表于 2024-8-1 15:31
煤气灶：
陈枝记铁锅，我买了一个感觉挺好用的，但家里人不喜欢，太容易生锈了。
康巴赫那种蜂窝不粘锅买了 ...
坐标广东惠州，洗完锅立马擦干净水，一年到头基本不会生锈。
香港陳枝記
MicSDcn 发表于 2024-8-1 15:00
正版的陳枝記口啤不错，不能理解为什么会有薄厚不均的现象，也不知道有没有国际的相关检测
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厚薄不均匀有可能是测量误差，因为锈了。然后这个锅好像是捶打的，本身也应该有点误差。
买这些东西先看看销量（世人不都是傻子），什么发蓝的不行钝化的有毒，那也得等前面买的人先死{:5_589:}
MicSDcn 发表于 2024-8-1 14:31
求问有什么品牌可以推荐么？
不好意思，这个不懂了，京东逛逛吧
PBX2 发表于 2024-8-1 18:59
买这些东西先看看销量（世人不都是傻子），什么发蓝的不行钝化的有毒，那也得等前面买的人先死
...
有些销量、评论， 是花钱找 水军刷出来的