熟铁锅理论上可以有厚的，实际上很少见
【十年经验，厨房断舍离之后我留下哪些锅具？-哔哩哔哩】 https://b23.tv/y1skFuZ
你要是买个中式炒锅，陈枝记就可以
dqp05 发表于 2024-8-1 20:09
有些销量、评论， 是花钱找 水军刷出来的
应该不是的。{:5_596:}
MicSDcn 发表于 2024-8-1 15:12
铸铁杂质较多，这是舍弃它的唯一原因
你要找那种大厂精铸的，贵点便宜用，这玩意耐用，美产Lodge煎锅才几百能买到，台产大古炒锅也不超过3K就能买到。说到大古，歪下楼大古老板2口子事业很牛B，2个行业螺旋桨和铁锅都算世界第一。
本帖最后由 MicSDcn 于 2024-8-2 16:44 编辑
howard113 发表于 2024-8-1 18:10
厚薄不均匀有可能是测量误差，因为锈了。然后这个锅好像是捶打的，本身也应该有点误差。
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讲个笑话，行业畸形的业态。
做好的成品炒锅，须要人工敲出锤痕，市场认可度才高。
PBX2 发表于 2024-8-1 18:59
买这些东西先看看销量（世人不都是傻子），什么发蓝的不行钝化的有毒，那也得等前面买的人先死
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世人更看重口啤（销量＝口啤？）？
广州的盗版陈枝记销量远大于港版
烤蓝与氮化可能也是规避国际检测的一种方法
本帖最后由 MicSDcn 于 2024-8-2 16:36 编辑
zhaohaibo2049 发表于 2024-8-1 22:01
熟铁锅理论上可以有厚的，实际上很少见
贴膜熟铁不粘锅有厚的
416921068 发表于 2024-8-1 22:15
【十年经验，厨房断舍离之后我留下哪些锅具？-哔哩哔哩】 https://b23.tv/y1skFuZ
你要是买个中式炒锅，陈 ...
港版陈枝记由于渠道较少，很少能够看到国际相关检测报告
Dr.Z 发表于 2024-8-2 09:26
你要找那种大厂精铸的，贵点便宜用，这玩意耐用，美产Lodge煎锅才几百能买到，台产大古炒锅也不超过3K就 ...
工艺无论多么精美，也无法脱离铸铁的本质
MicSDcn 发表于 2024-8-2 16:31
世人更看重口啤（销量＝口啤？）？
广州的盗版陈枝记销量远大于港版
烤蓝与氮化可能也是规避国际检测的一 ...
那我问你，如果没有销量的话，还谈什么口碑呢？
MicSDcn 发表于 2024-8-2 16:22
讲个笑话，行业畸形的业态。
做好的成品炒锅，须要人工敲出锤痕，市场认可度才高。
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有些人是怕买到化工桶压成的锅，那种讲的是一个成本低，不会人工捶打的。
大品牌的锅，没有这个问题，但是有些傍大牌的假大牌，比如章丘铁锅，有名是有名，后来发展到只要是章丘卖出的都叫章丘铁锅，哪里来的不管{:5_604:}
MicSDcn 发表于 2024-8-2 16:22
讲个笑话，行业畸形的业态。
做好的成品炒锅，须要人工敲出锤痕，市场认可度才高。
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如果成分一样，是否捶打，影响不大，所以，捶打更多是噱头；
本帖最后由 tianyuan5020 于 2024-8-3 16:04 编辑
网上200多元买的爱仕达，3个月锅底就崩了绿豆大深坑，售后时卖家厂家互相推脱，投诉深圳12315后厂家和卖家各给补发了一个，第二个用了几个月锅底又崩了深坑，等漏了，看第三个能用几个月。以前一个60多元的爱仕达用了10几年。
下一个就在京东销量的最大的中间挑一个买得了
tianyuan5020 发表于 2024-8-3 15:57
网上200多元买的爱仕达，3个月锅底就崩了绿豆大深坑，售后时卖家厂家互相推脱，投诉深圳12315后厂家和卖家 ...
铸铁锅吧？
熟铁应该结实、耐用
dqp05 发表于 2024-8-3 16:28
铸铁锅吧？
熟铁应该结实、耐用
铸铁的，喜欢用厚一些的，不容易糊锅。
锅看着挺精致的，两个锅同一个位置出同样的问题，应该是铸造工艺或热处理工艺有问题。
MicSDcn 发表于 2024-8-1 14:55
生铁杂质较多，厚了也会浪费燃气。
正版陈枝记渠道较少，酒店用品来源不明不敢碰。
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一斤生铁才多少钱，高温融炼，还能杂质较多，熟铁那种只适合酒店喷火灶，快速升温，家里的燃气灶火力小，升温慢，熟铁菜一扔下去温度瞬间就凉了，而生铁本身厚，升温起来，就能保住温度。
还有一点，熟铁锅可非常薄，用后不好好保养，动不动就锈破了
上帝说要有光 发表于 2024-8-3 22:56
一斤生铁才多少钱，高温融炼，还能杂质较多，熟铁那种只适合酒店喷火灶，快速升温，家里的燃气灶火力小， ...
包括锰在内在等多种金属元素都存在于生铁当中，
如果能够将这些杂质去除那么就可以视为熟铁了。
熟铁锅也有５mm左右厚的。
铸铁锅砂眼其中一个原因就是杂质太多。
现在出的生铁锅也是很光滑，好像也不生锈，这个是什么科技？
MicSDcn 发表于 2024-8-4 08:20
包括锰在内在等多种金属元素都存在于生铁当中，
如果能够将这些杂质去除那么就可以视为熟铁了。
熟铁锅也 ...
赞同；
熟铁本质是 接近 纯铁，所以韧性、导热性等 好；
铸铁因为含有大量杂质，才脆，导热差
qq197559058 发表于 2024-7-30 20:34
我多多券后200多买的钛锅烤蓝了很好用
钛导热性太差，不适合当炒锅