yr7519
发表于 2015-2-1 18:28
馆子才那样做
SAMESHITSAMEDAY
发表于 2015-2-1 18:45
个人习惯
飘逝的夜
发表于 2015-2-1 19:26
很少吃饺子。
JD.
发表于 2015-2-1 19:32
浇凉水好吃
bcjsj
发表于 2015-2-2 00:07
wangpeng5878
发表于 2015-2-2 00:45
两种方法都试过,速冻的容易破,现整的没事。
xiongdiqings
发表于 2015-2-2 00:53
光电宝宝 发表于 2015-1-31 21:55
就是这么一回事儿,以前火力没办法控制,就靠水冷法,让锅开过之后压下去,再开再压,然后就被总结成经验...
总结的太棒了.......
kevinforwto
发表于 2015-2-2 02:13
我觉得是怕饺子在凉水里泡久了,皮会散开
包饺子时候是沾一点点水,把饺子皮捏在一起的。
墨香蒸煮
发表于 2015-2-2 08:03
对速冻饺子可以这样做,只为能够熟透而已。
carttlew
发表于 2015-2-2 08:06
路过。。。
uupanbanben
发表于 2015-2-2 09:03
扎西尼玛 发表于 2015-2-1 00:45
以前的火就不能控制大小吗?
以前,说不准用的什么火,
楼主我小时,老家煮饺子用劈柴,先用软秸秆引燃,再加劈柴, 等锅里的水沸腾,再下饺子,
等沸腾了,浇点凉水,往复3次,饺子就熟了。
劈柴完全燃烧的话,活力挺猛的,釜底抽薪的话,余下的灰烬,就像炭火一样,热值也挺高的,还是沸腾比较剧烈。 只有叫凉水,来的比较快。
mch
发表于 2015-2-2 09:09
进来看看
minibear
发表于 2015-2-2 09:12
不懂没有管那么多直接煮
Lrun1314
发表于 2015-2-3 09:24
我还是相信老人,因为那样好吃
海洋655
发表于 2015-2-3 18:17
我来捧场的
飞去来也UFO
发表于 2015-2-3 18:29
这叫饺子淬火。