gotohell 发表于 2015-6-15 11:12

蛋疼牌酸奶-蛋疼实验室出品

其实普通青年喝酸奶都是去超市买,你若有点diy精神,可以在网上买酸奶机自己在家造。如果你和我一样是*丝中的战斗机,连酸奶机都买不起,好吧,看在同是战斗机的份上,我教给你个我原创的方法,就是用暖瓶造酸奶,什么,你连暖瓶牛奶都买不起,打算自己造暖瓶,自己养牛?好吧我给你个电话,希望对你有帮助。13xxxxxxxxx。你问我到底是什么号码?好吧,精神病急救电话。像我这种病人,可以在家吃药治疗,而你只能住院了。


方法很简单,买来商品酸奶做种子,加入纯牛奶(我都用嘴便宜的牛奶,特别是那些块过期的,更是我的最爱。)中,牛奶提前加热到四十到五十度,按照你的人品,加的酸奶占总体积百分之五到十的比例。像我的人品,加百分之一也ok,反正越多越保险。还要加入适量白糖。找个大点的瓶子加五十度温水后,将装牛奶和酸奶种子的瓶子浸泡到里面。外面包塑料袋,然后弄点保温的材料包起来,图中我用我妈妈自己做的护肩膀的东西,外面再罩一层塑料袋,最后放在装满热水的暖瓶口上,二十小时后,酸奶就成了。冷藏后加点草莓酱会更好吃,草莓酱如果是自己做的,味道就更棒了。


40度的温度,你这可以这一确定,假装这个是你的孩子的额头,你试一下,说,这孩子赶快要上医院,要不就烧糊涂了。嗯,就这样估计温度。


忘了说原理了,1.加热的目的是加快发酵,防止杂菌生长,特别是发酵起始阶段,适当的高温更重要。大概40-50度。2.水的作用是使温度均一,不用水浴加热,直接放暖瓶口也可以,但是效果不好。3.虽然不是绝对无菌,整个过程要尽量无菌,比如用热水刷杯子。




windows9 发表于 2015-6-15 12:21

{:3_101:}

山阳子 发表于 2015-6-15 12:23

王老师原创,不错不错
自己diy食物,一举多得,支持支持!

scott331 发表于 2015-6-15 12:51

我每次都是直接用酸奶菌粉+鲜牛奶+酸奶机{:5_603:}

assa2000 发表于 2015-6-15 13:11

动手能力强的吃货伤不起{:5_627:}

DLYB 发表于 2015-6-15 14:00

路过看看,

gotohell 发表于 2015-6-15 15:10

scott331 发表于 2015-6-15 12:51
我每次都是直接用酸奶菌粉+鲜牛奶+酸奶机

这样是最好的,只是没有个性{:5_597:}

locktheufo 发表于 2015-6-15 17:46

把四五十度加热的牛奶放暖瓶里发酵如何?

lylnk 发表于 2015-6-15 18:39

我原来是直接在牛奶桶里直接做,如果牛奶太慢就倒出来点儿。放进一些酸奶摇匀就好。
加热可以用”泡进一大桶热水里(包好保温的东西)“,”无线路由器加热“,暖气加热等...我是用一大桶热水的,晚上进去早上就好了。

那一束光 发表于 2015-6-15 18:50

我以前也是这么做的。凝固后上面会有一层清水一样的乳清,可以撇掉。
糖不要先放,因为糖可能不干净有可能会坏了品质

xuexing 发表于 2015-6-15 18:54

任务唔过

hstdslf 发表于 2015-6-15 18:55

真是淫才阿,可以借鉴

gotohell 发表于 2015-6-15 22:33

locktheufo 发表于 2015-6-15 17:46
把四五十度加热的牛奶放暖瓶里发酵如何?

当然可以了。
这个方案更简单。
我主要是怕弄脏暖瓶。不过涮一下,应该不会留下味道。

gotohell 发表于 2015-6-15 22:35

lylnk 发表于 2015-6-15 18:39
我原来是直接在牛奶桶里直接做,如果牛奶太慢就倒出来点儿。放进一些酸奶摇匀就好。
加热可以用”泡进一大 ...

所以只要动脑,热源到处都是{:5_642:}

gotohell 发表于 2015-6-15 22:36

那一束光 发表于 2015-6-15 18:50
我以前也是这么做的。凝固后上面会有一层清水一样的乳清,可以撇掉。
糖不要先放,因为糖可能不干净有可能 ...

有时候会有乳清,我认为应该是杂菌太多吧。

后放糖的缺点就是糖不好溶解。

天鹰330 发表于 2015-6-16 00:23

好方法

wanegg 发表于 2015-6-16 00:25

good,果然很蛋疼。

ttt612 发表于 2015-6-16 00:38

完成任务

ztlaoda 发表于 2015-6-16 08:13

看完我果断决定还是去超市买酸奶。。。。。。

gotohell 发表于 2015-6-16 09:41

ztlaoda 发表于 2015-6-16 08:13
看完我果断决定还是去超市买酸奶。。。。。。

恭喜,你是普通青年{:5_589:}
页: [1] 2
查看完整版本: 蛋疼牌酸奶-蛋疼实验室出品