蛋疼牌酸奶-蛋疼实验室出品

gotohell · 发表于 2015-6-15 11:12

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其实普通青年喝酸奶都是去超市买，你若有点diy精神，可以在网上买酸奶机自己在家造。如果你和我一样是*丝中的战斗机，连酸奶机都买不起，好吧，看在同是战斗机的份上，我教给你个我原创的方法，就是用暖瓶造酸奶，什么，你连暖瓶牛奶都买不起，打算自己造暖瓶，自己养牛？好吧我给你个电话，希望对你有帮助。13xxxxxxxxx。你问我到底是什么号码？好吧，精神病急救电话。像我这种病人，可以在家吃药治疗，而你只能住院了。

方法很简单，买来商品酸奶做种子，加入纯牛奶（我都用嘴便宜的牛奶，特别是那些块过期的，更是我的最爱。）中，牛奶提前加热到四十到五十度，按照你的人品，加的酸奶占总体积百分之五到十的比例。像我的人品，加百分之一也ok，反正越多越保险。还要加入适量白糖。找个大点的瓶子加五十度温水后，将装牛奶和酸奶种子的瓶子浸泡到里面。外面包塑料袋，然后弄点保温的材料包起来，图中我用我妈妈自己做的护肩膀的东西，外面再罩一层塑料袋，最后放在装满热水的暖瓶口上，二十小时后，酸奶就成了。冷藏后加点草莓酱会更好吃,草莓酱如果是自己做的，味道就更棒了。

40度的温度，你这可以这一确定，假装这个是你的孩子的额头，你试一下，说，这孩子赶快要上医院，要不就烧糊涂了。嗯，就这样估计温度。

忘了说原理了，1.加热的目的是加快发酵，防止杂菌生长，特别是发酵起始阶段，适当的高温更重要。大概40-50度。2.水的作用是使温度均一，不用水浴加热，直接放暖瓶口也可以，但是效果不好。3.虽然不是绝对无菌，整个过程要尽量无菌，比如用热水刷杯子。

windows9 · 发表于 2015-6-15 12:21

{:3_101:}

山阳子 · 发表于 2015-6-15 12:23

王老师原创，不错不错
自己diy食物，一举多得，支持支持！

scott331 · 发表于 2015-6-15 12:51

我每次都是直接用酸奶菌粉+鲜牛奶+酸奶机

assa2000 · 发表于 2015-6-15 13:11

动手能力强的吃货伤不起

DLYB · 发表于 2015-6-15 14:00

路过看看，

gotohell · 发表于 2015-6-15 15:10

scott331 发表于 2015-6-15 12:51
我每次都是直接用酸奶菌粉+鲜牛奶+酸奶机

这样是最好的，只是没有个性

locktheufo · 发表于 2015-6-15 17:46

把四五十度加热的牛奶放暖瓶里发酵如何？

lylnk · 发表于 2015-6-15 18:39

我原来是直接在牛奶桶里直接做，如果牛奶太慢就倒出来点儿。放进一些酸奶摇匀就好。
加热可以用”泡进一大桶热水里（包好保温的东西）“，”无线路由器加热“，暖气加热等...我是用一大桶热水的，晚上进去早上就好了。

那一束光 · 发表于 2015-6-15 18:50

我以前也是这么做的。凝固后上面会有一层清水一样的乳清，可以撇掉。
糖不要先放，因为糖可能不干净有可能会坏了品质

xuexing · 发表于 2015-6-15 18:54

任务唔过

hstdslf · 发表于 2015-6-15 18:55

真是淫才阿，可以借鉴

gotohell · 发表于 2015-6-15 22:33

locktheufo 发表于 2015-6-15 17:46
把四五十度加热的牛奶放暖瓶里发酵如何？

当然可以了。
这个方案更简单。
我主要是怕弄脏暖瓶。不过涮一下，应该不会留下味道。

gotohell · 发表于 2015-6-15 22:35

lylnk 发表于 2015-6-15 18:39
我原来是直接在牛奶桶里直接做，如果牛奶太慢就倒出来点儿。放进一些酸奶摇匀就好。
加热可以用”泡进一大 ...

所以只要动脑，热源到处都是

gotohell · 发表于 2015-6-15 22:36

那一束光发表于 2015-6-15 18:50
我以前也是这么做的。凝固后上面会有一层清水一样的乳清，可以撇掉。
糖不要先放，因为糖可能不干净有可能 ...

有时候会有乳清，我认为应该是杂菌太多吧。

后放糖的缺点就是糖不好溶解。

天鹰330 · 发表于 2015-6-16 00:23

好方法

wanegg · 发表于 2015-6-16 00:25

good，果然很蛋疼。

ttt612 · 发表于 2015-6-16 00:38

完成任务

ztlaoda · 发表于 2015-6-16 08:13

看完我果断决定还是去超市买酸奶。。。。。。

gotohell · 发表于 2015-6-16 09:41

ztlaoda 发表于 2015-6-16 08:13
看完我果断决定还是去超市买酸奶。。。。。。

恭喜，你是普通青年

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