自家的面包机，配方与工序都试过不少了，但还是做不出面包店那种松软的面包。面包做出来总是不够松软，有的时候，更像是面包状的发糕。
至于口味就不用比了，自己做的面包不会加那么多的调味料。
面包房的面包是用特殊的面粉，所以面发的好，普通面粉无法到达同样的效果
心情区有几位大师经常做面包，以前经常有发贴，，，可以搜索下
coolsky 发表于 2017-1-1 11:48
楼上看来很有心得，谈谈详细经验哈！惠及坛友
烤面包太简单了，初学者最多三次即可成功。原料称好后，把握三个关键点，一是第一次发酵要到位，二是面团要揉出手套膜，三是第二次发酵要到位。做好以上三点，火候时间到位了自然成功。口感的话在于选择的方法，不同的方法口感不一样，直接法耗时短，但做出来口感偏硬；中种法由于第一次发酵采用低温发酵，耗时特别长，配方中不加水，液体材料是蛋清、淡奶油，做出来口感特别好，如棉花糖般绵柔，即便放上两天也不会明显变硬。
自己做面包图的是开心，一种乐趣，还有食材健康放心，成本不用说比外面高，单纯为了便宜自己做就没必要了。
烤箱，32l的
美的200出头的面包机就可以了，面包粉最好用“金像”的，记得鸡蛋和水归为一项，做面包基本上不会失败，味道不比外面卖的差，香的腻的味道多是香精或人造奶油。面包机基本上只能做土司，早餐主粮用。
你需要的事烤箱，不是面包机
本人在用，感觉一般吧。还是买烤箱吧，买大点的
想简单的更应该买烤箱，面包机可调性太少，所以每次做出来都强差人意，反过来就变得更麻烦了。