请熟悉厨刀的朋友给些建议

wildcat · 发表于 2018-10-21 11:20

鬼鬼小猫咪发表于 2018-10-20 18:23

登录/注册后可看大图

vg10菜刀这么奢侈。。。 813 918 的我都很少看到，440C的更没有，我感觉上网淘个高速钢钢片回来，自己做 ...

我意思是夹钢就行，vg10我用过，感觉很硬

蓝风衣 · 发表于 2018-10-21 23:23

我买的邓家刀9cr18mov

闪电神龙 · 发表于 2018-10-22 08:49

rascal 发表于 2018-10-20 15:11
三德刀楼主是玩日式切味吧找把藤次郎的VG10吧

同意，300左右吧！略好点上 F-503 ，运气好的话，差不多！

pgzlx · 发表于 2018-10-22 16:28

7Cr17MoV和9Cr18MoV的阳江货，切肉片兼砍点白切鸡，哪款好用？

Dr.Z · 发表于 2018-10-22 17:12

pgzlx 发表于 2018-10-22 16:28
7Cr17MoV和9Cr18MoV的阳江货，切肉片兼砍点白切鸡，哪款好用？

7CR的吧，9CR的太硬了，玩刀的都知道过硬不如软点的，轻微卷刃胜过脆断...7Cr软硬合适，砍白切鸡切片都能胜任，
另外白切鸡爱好者握手

，我还自己在花盆里种了点沙姜呢

pgzlx · 发表于 2018-10-22 17:34

Dr.Z 发表于 2018-10-22 17:12
7CR的吧，9CR的太硬了，玩刀的都知道过硬不如软点的，轻微卷刃胜过脆断...7Cr软硬合适，砍白切鸡切片都能 ...

看来都是两广人士啊，

，磨刀的活儿还行，断口不好整。沙姜可是做白切鸡的神配料啊

epzhao · 发表于 2018-12-27 11:58

闪电神龙发表于 2018-10-22 08:49
同意，300左右吧！略好点上 F-503 ，运气好的话，差不多！

特价撸了: 藤次郎 F503
33.65美元弄到，试用后满意。

Prophet · 发表于 2018-12-27 15:53

鬼鬼小猫咪发表于 2018-10-20 18:23
vg10菜刀这么奢侈。。。 813 918 的我都很少看到，440C的更没有，我感觉上网淘个高速钢钢片回来，自己做 ...

高速钢太容易生锈，且脆，容易摔碎。

Prophet · 发表于 2018-12-27 15:54

02年产阳江巧媳妇一套。朋友送的。
挺好用的。

lwxkk · 发表于 2018-12-27 17:08

国产航母那家钢厂出了个菜刀，很牛的

闪电神龙 · 发表于 2019-1-8 11:50

epzhao 发表于 2018-12-27 11:58
特价撸了: 藤次郎 F503
33.65美元弄到，试用后满意。

这款口碑不错！

epzhao · 发表于 2019-1-8 12:48

闪电神龙发表于 2019-1-8 11:50
这款口碑不错！

此贴发出后，最近不知不觉撸了10把厨刀！

sf88369 · 发表于 2019-1-8 15:21

邓家刀，便宜好用！

prideven · 发表于 2019-1-8 16:41

感觉一个是材料好一个是用的顺手买过香港陈枝记的炒锅很好用他们的刀没买过据说也很好用

寒雨X · 发表于 2019-1-9 07:58

PBX2 发表于 2018-10-20 13:46
7Cr17MoV钢材，即717，717是良好的制刀钢材之一，钢材韧性好，防锈性，防腐蚀上都有不错的表现
...

PM下链接和价格

heiheihaha · 发表于 2019-1-9 08:42

不怕麻烦经常磨的话，10块钱包邮的刀就没问题

大理柱子哥 · 发表于 2019-1-9 08:49

建议你买大旗门前段时间定制的那款.

mxlkf · 发表于 2019-1-9 10:37

陈满神发表于 2018-10-20 10:04
家用我一直用手工打造的菜刀，才是真的好用，我现在用的一把都用了多年了，用铁轨面那一块铁手工打的 ...

查水表，铁轨哪来的？其实用大货车上面的减震钢片也很好

黄土高坡 · 发表于 2019-1-9 11:08

家里菜刀都没超过20块，切菜而已，正要砍骨头用十八子剁骨刀，十几年前在阳江买的

陈满神 · 发表于 2019-1-9 16:06

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