实木菜板，圆形好，还是方形好？

OICQ · 发表于 2021-9-15 15:35

松木菜板是厨师、卖肉佬专用的，木屑很多。卖猪肉也有用其他木的，叫杂木吧，，反正只要木够大，是不管什么木的，久了中间陷一个坑的就是了。家庭是没人会这么随便的。现在网上卖的紫檀木的也一样会有很多木屑。

除此之外，从小到大，没见过也没听说过菜板会有木屑。当然这边一般用宪木（可能就是网上叫铁木那种），我另在用的有银杏木、柳木。几十年经验是有的。

竹板也好奇买过。灶底丢有一块。硬，易发霉，易裂，竹屑也是有的，不怎么用，侧面也会一层层开胶，，可能买得质量不好吧

OICQ · 发表于 2021-9-15 15:36

学校里的烹饪专业，用的也是松木，教具，便宜，能用就行

szkent · 发表于 2021-9-15 15:41

dst 发表于 2021-9-8 15:03
问题是：没见到谁把菜板吃没的。

看不见听不到心不烦，大咧咧的吃吧，都干净，都安全，都健康，真的是这样吗？

hangzou · 发表于 2021-9-15 17:00

家里的是圆的买的饭店那种厚度大概近10cm的好像是铁木什么的，现在也裂了！

几米空间 · 发表于 2021-9-16 09:12

szkent 发表于 2021-9-15 14:32
我是用挂钩，吊起来，沥掉积水效果超好，干燥的快。

没有合适的地方挂

szkent · 发表于 2021-9-16 15:04

几米空间发表于 2021-9-16 09:12
没有合适的地方挂

很简单嘛，用完清洁好后，拿到通风干燥的地方挂吊起来就是，譬如；厨房某墙面角落，阳台背阳的墙面，，，

freebeing · 发表于 2021-9-17 12:14

szkent 发表于 2021-9-15 15:18
竹子是天然，但粘合竹子，灌胶成形制造成商品所用到的大量胶水，你怎么说都跟卫生扯不上安全。竹子柔软轻 ...

竹筒展平的，工作面是整张竹片，硬，但是不嵌塞啊，而且不怎么吸水，悬挂很快就风干了

szkent · 发表于 2021-9-17 14:15

freebeing 发表于 2021-9-17 12:14
竹筒展平的，工作面是整张竹片，硬，但是不嵌塞啊，而且不怎么吸水，悬挂很快就风干了
...

展平的面积呢？面积大些的是2张粘贴起来的。展平后的厚度呢？都是胶水啊。

freebeing · 发表于 2021-9-18 00:26

szkent 发表于 2021-9-17 14:15
展平的面积呢？面积大些的是2张粘贴起来的。展平后的厚度呢？都是胶水啊。
...

想啥呢，展品了宽度30cm以上整张的，长度不限。
厚度必然是多层粘结，那胶水碍着你啦

sdorg · 发表于 2023-12-16 23:33

freebeing 发表于 2021-9-18 00:26
想啥呢，展品了宽度30cm以上整张的，长度不限。
厚度必然是多层粘结，那胶水碍着你啦
...

竹菜板是三层结构，正反两面的竹子一般问题不大，主要是里面的夹层问题大还看不见，各种材料都有。还有胶水的甲醛问题，遇水后会不会渗透到菜板表面。

2724376393 · 发表于 2023-12-17 06:48

OICQ 发表于 2021-9-15 15:35
松木菜板是厨师、卖肉佬专用的，木屑很多。卖猪肉也有用其他木的，叫杂木吧，，反正只要木够大，是不管什么 ...

我们这里卖肉佬或者自己家里用的是柳木。松木好像没人用

huage · 发表于 2023-12-17 12:07

日本进口朝日菜板

PBX2 · 发表于 2023-12-17 13:37

huage 发表于 2023-12-17 12:07
日本进口朝日菜板

点进去一看，真的不便宜

tcqun · 发表于 2023-12-17 13:52

我买小日本的不是木头的，用了好多年了就是贵点400+

huage · 发表于 2023-12-18 11:53

PBX2 发表于 2023-12-17 13:37
点进去一看，真的不便宜

我的生活原则是，使用频率越高的东西，越需要买质量好的

PBX2 · 发表于 2023-12-18 12:12

huage 发表于 2023-12-18 11:53
我的生活原则是，使用频率越高的东西，越需要买质量好的

看来你家里用的钳子起子扳手之类的全都是BP或者维汉维拉的了（这些工具也是需要经常用的了）

huage · 发表于 2023-12-18 19:57

PBX2 发表于 2023-12-18 12:12
看来你家里用的钳子起子扳手之类的全都是BP或者维汉维拉的了（这些工具也是需要经常用的了）
...

不会的，这类工具的使用大概一个月一次吧，比日常生活用品差远了

上帝说要有光 · 发表于 2024-1-11 20:34

wanwenhao1 发表于 2021-9-7 08:51
今年3月，从海南回成都，在广西东兴市买了一个实木圆菜板，回家不久就开裂了，按照网上的方法，不管怎么弄 ...

这种买回家要泡超浓盐水，泡至少半个月到一个月，才能拿来用，然后平时要注意湿毛巾遮住保湿，一干燥就容易裂

dqp05 · 发表于 2024-1-11 21:16

上帝说要有光发表于 2024-1-11 20:34
这种买回家要泡超浓盐水，泡至少半个月到一个月，才能拿来用，然后平时要注意湿毛巾遮住保湿，一干燥就容 ...

泡不泡盐水，干燥都一样裂，所以，后面买实木菜板，懒得泡盐水了；

Dr.Z · 发表于 2024-1-12 10:26

PBX2 发表于 2021-9-7 09:03
哦！
我们这买了这种圆菜板都是先泡盐水里，放个十来天再拿出来使用。
、不过目前已经放弃实木菜板了。

都没用的，我玩刀的琢磨过柄材，对木材收缩了解了点皮毛，最好的方法是“除隙”，实操难搞，也就是浸液中抽真空。负压下木材中的空气抽出，液体填补空隙，做刀柄材的时候用的是木材专门的硬化剂，等若干时间后液体充分进入空隙，干燥硬化后，就不怕外界潮湿或干燥的变化了

问题1，很难找到能放入菜板的大抽真空容器（抽气压缩机很多人有，连管即可）得不少液体才能浸没。问题2：菜板接触食物估计只能用食用油这种相对不易挥发的浸泡吧，但是食用油又易变质，而且也坚持不了多久就会干燥掉的。
所以选PE材料吧稳定，不易掉碎屑，人体也不会吸收，材质本身不易反应...不伤刀锋利保持时间长，
我现在就是厚菜墩久了，就上角磨机磨掉一层，薄的就换掉

		自动登录	找回密码
密码			注册成为会员，享受更多功能。

[其他DIY] 实木菜板，圆形好，还是方形好？

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评