电磁炉炒锅，底部直径都偏小

dqp05 · 发表于 2021-12-28 00:37

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电磁炉线圈直径20cm左右，炒锅底部直径<15cm，这样容易局部过热，炒菜不好啊；

京东找了半天，没找到底部直径大的，咋办？

怒独僧 · 发表于 2021-12-28 00:56

现在的无烟锅导热性能都非常好，不会局部过热，
底部面积太大的话好像也不利于翻炒。
不过会不会影响电磁炉线圈发挥效果啊。

dqp05 · 发表于 2021-12-28 01:24

怒独僧发表于 2021-12-28 00:56
现在的无烟锅导热性能都非常好，不会局部过热，
底部面积太大的话好像也不利于翻炒。
不过会不会影响电磁炉 ...

应该会影响电磁炉加热功率

qy100188 · 发表于 2021-12-28 10:42

以前用圆底锅习惯了，现在总感觉平底锅炒菜不好用

还没睡 · 发表于 2021-12-28 10:46

记得10多年前见过有卖凹形面板的电磁炉，当时也是比较少见的，而且比一般平面的贵。买的人也少。现在不知道还有没有这种产品了。

dqp05 · 发表于 2021-12-28 11:00

还没睡发表于 2021-12-28 10:46
记得10多年前见过有卖凹形面板的电磁炉，当时也是比较少见的，而且比一般平面的贵。买的人也少。现在不知道 ...

现在有凹面电磁炉，但型号少，选择少，没有适合我的；

toyboy · 发表于 2021-12-28 11:36

dqp05 发表于 2021-12-28 11:00
现在有凹面电磁炉，但型号少，选择少，没有适合我的；

买个电陶炉，找个煤气炉单炉的外壳，自己改装！

toyboy · 发表于 2021-12-28 11:42

qy100188 发表于 2021-12-28 10:42
以前用圆底锅习惯了，现在总感觉平底锅炒菜不好用

其实平底锅不适合中国的饮食习惯（蒸炒），平底锅只适合煎煮，从热流上升角度来说，鼎是最好的（我们这球形底的叫鼎，平底叫锅）、、、

lczjjyy · 发表于 2021-12-28 12:59

锅底20公分应该已经不能叫炒锅了，应该算平底锅，叫平底炒锅也行吧，大多数中国人没有用这种锅炒菜的习惯，煎饼烙饼，或者类此的事才用平底锅，西方国家倒是都用那种平底锅炒菜，真要给你个20公分平底的锅，估计你也用不习惯。

dqp05 · 发表于 2021-12-28 13:28

lczjjyy 发表于 2021-12-28 12:59
锅底20公分应该已经不能叫炒锅了，应该算平底锅，叫平底炒锅也行吧，大多数中国人没有用这种锅炒菜的习惯， ...

准备买个平底锅炒菜试试

壹筒江湖 · 发表于 2021-12-30 15:28

电磁炉不适合炒菜，功率功率不能连续调节，颠锅很不方便，热量过于集中

dqp05 · 发表于 2021-12-30 21:11

壹筒江湖发表于 2021-12-30 15:28
电磁炉不适合炒菜，功率功率不能连续调节，颠锅很不方便，热量过于集中

功率可以调节啊

ckvlhf · 发表于 2021-12-31 10:26

dqp05 发表于 2021-12-30 21:11
功率可以调节啊

人家说连续调节，意思是无极调节的意思。

dqp05 · 发表于 2021-12-31 10:43

ckvlhf 发表于 2021-12-31 10:26
人家说连续调节，意思是无极调节的意思。

买档位多的，如20档，每档相差100W，调节量已经足够小了，和无级调节差不多了；

还有更多档位，如小米，99档；

fia · 发表于 2021-12-31 13:09

爱庭有款铜线盘凹面的，3000w，28cm线盘，是我目前在用的，

szcpu · 发表于 2021-12-31 13:13

以前用过一种电炉，凹面的，那个直径大，功率也可以调节，圆底锅也可以用，就是热效率可能差点。

dqp05 · 发表于 2022-1-5 21:38

经过一段时间了解，炒锅底部直径小，煎锅偏矮，这2种不行；

今晚无意中发现火锅很适合，底部直径大，高度也不错，准备买个厚底的火锅来炒菜

lczjjyy · 发表于 2022-1-5 22:44

dqp05 发表于 2022-1-5 21:38
经过一段时间了解，炒锅底部直径小，煎锅偏矮，这2种不行；

今晚无意中发现火锅很适合，底部直径大，高 ...

我墙都不扶就服你

dqp05 · 发表于 2022-1-5 22:59

lczjjyy 发表于 2022-1-5 22:44
我墙都不扶就服你

哈哈，因为看中满意的电磁炉，就想用电磁炉炒菜，

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