我推荐下买过的两种大米

爽神兄弟 · 发表于 2022-8-14 14:01

fia 发表于 2022-8-14 12:45
就是了，那时候买配给的大米还得搭5kg二级面条，好像是到87还是88年才取消掉，
...

我这当年低配，15kg陈米，1kg有点黑的面条

dqp05 · 发表于 2022-8-14 14:10

wjbsz508 发表于 2022-8-14 12:00
只吃五常稻花香大米有15年以上了，原来超市买，后来网购。因为喜欢五常米（东北米）糯糯的粳米。 ...

五常的公司，但米，有可能是外地的；

就像阳澄湖大闸蟹，外地的螃蟹，运到阳澄湖里养几天，就是阳澄湖大闸蟹

爽神兄弟 · 发表于 2022-8-14 14:13

轻风吹发表于 2022-8-14 13:20
如果手艺好的话，柴火锅烧出来的才最香。记得当年日本有个节目“矛盾大对决”有一期手工做米饭的大神和 ...

我有个故去的姨爹，不愿随我表哥住，不过表哥很孝顺，留了不少钱给他，起个漂亮的房子，高压锅、电饭锅、煤气等等备齐，但老人就喜欢柴火铁锅饭，硬是把房子熏的黑黑的……说实在的，我觉得还是高压锅的好吃，或许是我的味觉差一些

PBX2 · 发表于 2022-8-14 14:28

qdliuji 发表于 2022-8-14 13:54
馒头也有很好吃的，前提是要有好面粉。面粉我推荐俄罗斯马可发的，现在涨价了，以前24斤86元，现在要129 ...

这个我不行！我现在简直就是吃不了面食！都是在东北三个月整的！

yufei8051 · 发表于 2022-8-14 14:33

qdliuji 发表于 2022-8-14 09:31
小米我再推荐个卖家：九路军网店，他家是山西小米，我每年都要买几十斤。他家的小米粥米油厚重，很好喝，煮 ...

小米要买黍子或者糜子熬粥才好喝，谷子不行

725lzy · 发表于 2022-8-14 14:36

茶好不好喝，重在茶叶好不好，用什么水是次要的，至于用什么壶烧水就更次要了。
米饭好不好吃，大米好不好占了八成。买个好锅，心理感觉战胜了味觉而已。

fxm818 · 发表于 2022-8-14 14:47

小米如果能买得到，推荐内蒙敖汉旗的小米，不过网上估计得六七块一斤

yufei8051 · 发表于 2022-8-14 14:51

爽神兄弟发表于 2022-8-14 14:01
我这当年低配，15kg陈米，1kg有点黑的面条

前阵子刚看了《墓碑》这本书，上面说60年开始的“特需供应”，

yufei8051 · 发表于 2022-8-14 15:25

爽神兄弟发表于 2022-8-14 14:13
我有个故去的姨爹，不愿随我表哥住，不过表哥很孝顺，留了不少钱给他，起个漂亮的房子，高压锅、电饭锅、 ...

这就是执念，生活习惯而已

yufei8051 · 发表于 2022-8-14 15:26

725lzy 发表于 2022-8-14 14:36
茶好不好喝，重在茶叶好不好，用什么水是次要的，至于用什么壶烧水就更次要了。
米饭好不好吃，大米好不好 ...

就是这么回事

L555T_007 · 发表于 2022-8-14 15:29

北方五常，南方丝苗

轻风吹 · 发表于 2022-8-14 15:59

725lzy 发表于 2022-8-14 14:36
茶好不好喝，重在茶叶好不好，用什么水是次要的，至于用什么壶烧水就更次要了。
米饭好不好吃，大米好不好 ...

现在所说的锅并不只是锅，除了容器本身还有蒸制方式方法。最简单的柴火锅是最需要技巧的，往后电饭锅、IH锅，越复杂的锅取代人工技巧的层次越高。简单的说好的锅是简单的操作达到或超越高水平的手工。
米确实很重要，但锅的比重比你说的还要大一些。这是我多年实践出的结论。（过去我总能把一般的米蒸出高档米一样的效果）

胖胖龙 · 发表于 2022-8-14 17:51

jandan 发表于 2022-8-14 09:40
专门送礼用的，不对外卖，不就叫特供

坐标吉林，我们这好的大米都是不对外卖的，地都被公职单位包了，凡是打着某某大米旗号的都不是正宗的，和阳澄湖大闸蟹一样都是路过泡澡的。

yayuwei · 发表于 2022-8-14 21:15

多谢推荐，我试试。

Diabl0 · 发表于 2022-8-14 21:21

qdliuji 发表于 2022-8-14 09:31
小米我再推荐个卖家：九路军网店，他家是山西小米，我每年都要买几十斤。他家的小米粥米油厚重，很好喝，煮 ...

米脂县的小米相当的不错哦

lcl091108 · 发表于 2022-8-14 22:35

吃的泰国香米，觉得还行，米粉就必须用陈米来做，新米的不好吃。

PBX2 · 发表于 2022-8-14 23:09

轻风吹发表于 2022-8-14 15:59
现在所说的锅并不只是锅，除了容器本身还有蒸制方式方法。最简单的柴火锅是最需要技巧的，往后电饭锅、IH ...

这东西要靠自己亲自去试，亲自比较，原以为“不就是个锅嘛”实际上真的没比较就没有伤害！光靠自己的臆断那真的是与现实有很大差距的。

qdliuji · 发表于 2022-8-14 23:27

fxm818 发表于 2022-8-14 14:47
小米如果能买得到，推荐内蒙敖汉旗的小米，不过网上估计得六七块一斤

我们本地的小米都要7元/斤，原来喝着不错，和山西沁州黄小米一比差的太大了。

qdliuji · 发表于 2022-8-14 23:29

Diabl0 发表于 2022-8-14 21:21
米脂县的小米相当的不错哦

米脂的小米以前买过吃过，感觉一般。看起来油油的有点发黑但是口感真一般。我买的是山西钦州黄小米。

qdliuji · 发表于 2022-8-14 23:34

PBX2 发表于 2022-8-14 23:09
这东西要靠自己亲自去试，亲自比较，原以为“不就是个锅嘛”实际上真的没比 ...

我很少吃米饭，现在吃米饭都是五常大米（这是LP单位发的陈米）+无常黑米两者掺着放在不锈钢盆里泡两小时然后放电饭锅里蒸1小时，比纯大米好吃多了。等买个松下电饭锅煮米饭试试，家里好几个都没用过。关于面粉，俄罗斯马克发的包饺子、包包子最好用，劲道不破皮，我包的烫面圆葱肉包子灌汤包简直太好吃了。

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