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日本钼钢 日の御厨刀、多功能菜刀
标价日元6500（折合人民币485.7）现价35元
产地中国 出口尾货 请看淘宝评价 用过都说好 ！！
重量500g
全新带包装 不过因为运输问题包装会显得有点旧 材质：添加了特有的钼钢(属特钢) 其特性在于：钼钢，一种军备物资，高硬度、高强度、耐高温、耐腐蚀、耐磨、红硬性极好，是制造炮管、机 枪管的绝好材料。不知各位淘友有没有用过钼钢刀，你看这钢的特点不就是做刀的绝好材料吗？钼在钢材中主要是作为 碳化作用剂，防止钢材变脆，在高温时保持钢材的强度，出现在很多钢材中，材料中含钼的钢材就更是好刃材了，刃材 里面含少量的钼可以使刃口更锋利，而且刃口的保持性也非常出色的。美国154CM含钼4%，日本新日立的ATS34、瑞典R WL34（粉末钢）等钢材钼含量均为4%。以上几类属于不锈钢类工具钢，也属于著名刀具钢材。 日本御厨菜刀因选用优质钢材，所以刀比较重。
多功能介绍：此刀具有非常科学的刃口设计，刀锋刃口有明显的两个区域的划分，前劈后斩，即刀刃前薄，用于切菜、切肉，后厚，用于砍骨； 刀身采用钼钒钢钢材锻打而成，整刀一体成形。合理的厚度和重量比普通刀具厚重，可让刀锋落下时更稳，不易滑刀伤手，刀柄采用高品质的ABS亚光材料，与刀身融为一体，防滑、耐用、不易开裂，让您制作美食时游刃有余。 特点1：刀刃口分为三个层次，以便于切菜、切肉时，菜叶和肉片等不会粘在刀刃上！ 特点2：不會產生金屬味 1、刀具选购
⑵选刀刃厚薄均称：露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口一条黑色线，无“白刃口”。
⑴斩骨、切肉请按不同用途分开使用，刀具不宜切、削金属、木材等硬物。
⑵斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时，不宜左右摇晃，拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。否则，会造成刀刃断钢成弧型缺口。
⑶刀具每次用后需洗干净、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、干燥处、远离水源和燃气窜具、以防生锈。（不锈钢刀具接触到一氧化碳气体会产生黄斑，宜防止）。
⑷菜刀、剪刀生锈，可用一块地瓜仔细擦几遍，然后用抹布擦干净即可，菜刀生锈后，把刀具放在淘米水中浸３小时，可以去锈。
⑸刀具水磨法：刀用钝时，加水以１５度－２０度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。
4、刀具的保养与清洁
日常的保养是用刀及爱刀的必要步骤。刀具使用后宜用温水加清洁剂先加以清洁，然后 再涂上防锈的物质（如生物油）来保养清洁刀子．如果刀子有点生锈了可以用＂青棒石 使用时涂上一些润滑油在皮革上，然后用皮革来磨擦生锈的部份，很 容易就可以将锈去除，青棒石加皮革也可以用来将刀刃抛光加利，或
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发表于 2011-4-9 23:26
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