在这个吃货横行的时代，兄弟们来聊聊吃的事吧

客气客气

吃货党

山人

yr7519 发表于 2014-3-18 12:02

                               
登录/注册后可看大图

哇，差点点没认出来是你啊，被沙埋的感觉真是爽歪歪呀，哈哈！

我早上看到这个帖子也正有此意，立马贴过 ...

过来看看
菜都省了

山人

塞翁 发表于 2014-3-18 12:05

                               
登录/注册后可看大图

看着好吃，心里又惦记315

什么个意思

yr7519

山人 发表于 2014-3-18 10:23

                               
登录/注册后可看大图

你不知道
有多久没吃过家乡的菜了

对了，深圳那边不吃麻辣的吧，XD老家那边的人可是怕不辣的呀，呵呵！

yr7519

山人 发表于 2014-3-18 13:10

                               
登录/注册后可看大图

什么个意思

我叉，中午花了那么长时间贴上来的图，还有详细的做法介绍，我辛辛苦苦码的文字肿么就木有了哇，连帖子都木有了哇，刚刚明明回复到78楼了，肿么又只剩三页了啊

yr7519

我伤心欲绝啊~~~~~

山人

yr7519 发表于 2014-3-18 13:16

                               
登录/注册后可看大图

我叉，中午花了那么长时间贴上来的图，还有详细的做法介绍，我辛辛苦苦码的文字肿么就木有了哇，连帖子都 ...

什么都看到啊

山人

yr7519 发表于 2014-3-18 13:13

                               
登录/注册后可看大图

对了，深圳那边不吃麻辣的吧，XD老家那边的人可是怕不辣的呀，呵呵！

本地的不吃辣
但外地的多
什么四川湖南的很多

yr7519

山人 发表于 2014-3-18 13:17

                               
登录/注册后可看大图

什么都看到啊

我错了，发错地方了，我晕死啊！！

山人

yr7519 发表于 2014-3-18 13:17

                               
登录/注册后可看大图

我伤心欲绝啊~~~~~

为什么呢
盖楼了？？

yr7519

上菜咯，火爆肚条，青辣椒、红辣椒（灯笼海椒，也是肉海椒，不辣）

                               
登录/注册后可看大图

yr7519

辣子鸡：嫩鸡一只（土鸡是最最香的，阳鸡皮都能被开水烫烂，没吃头）、红色的干辣椒、朝天子青海椒（也就是小米辣）、葱段、大蒜、干花椒、姜片。

做法：把鸡切小块，料酒少许腌制一会，去腥；锅里倒油，油热后倒入鸡块翻炒至金黄捞起，倒入干海椒、青辣椒、花椒、蒜片、姜片小火翻炒出香味，火候要掌握好，要不稍不留意干海椒就糊了，出香后倒入鸡块一起翻炒，再放入适量的盐、味精、少许白糖，起锅前放入切好的葱段，装盘上桌啦~~

                               
登录/注册后可看大图

yr7519

脆皮鱼：草鱼做的，LP做的，我是弄不来，哈哈！鱼事先洗净后打片，但不把鱼片削下来，用盐、料酒腌制一会儿；鱼得在锅里用热油浇淋至熟，装盘，接下来就是秘籍了，把炒好的作料（泡姜、泡海椒、豆瓣酱等等）直接淋在鱼上即可。

                               
登录/注册后可看大图

yr7519

泡椒凤爪：鸡脚洗干净，用刀砍成两半，放开水锅里煮熟，锅里放上少量白酒（切记，去腥效果很好），时间长短自己掌握，煮硬点还是软点看自己喜好，捞出，然后将煮好的鸡脚放在事先准备好的凉开水里面侵泡几分钟，等水面油性较多的时候倒掉，再次侵泡，反复大概3-4次，其目的是除去鸡脚表面的胶质，这样做出的凤爪就不会粘成一团；取泡菜坛子里面的盐水适量、泡辣椒、野山椒（超市买的瓶装的）及浸泡野山椒的水、花椒、葱段、大蒜片、老姜片、白糖少许、适量的盐、味精、少许料酒调制成泡椒水，放火上烧开后冷却（灭菌），泡椒水量不够可加一些凉开水。泡椒水可调制稍微咸一些，待冷却后将处理好的鸡脚倒入泡椒水中侵泡几个小时后，就可以享用了，绝对比超市买的干净太多了，口感不输外面买的，我LP最喜欢吃的，呵呵！

                               
登录/注册后可看大图

yr7519

香辣鸡翅：和辣子鸡做法类似。在鸡翅和辣椒混合抄的环节，可以倒入一些可乐，待可乐烧干后起锅装盘，就是可乐鸡翅了！

                               
登录/注册后可看大图

山人

yr7519 发表于 2014-3-18 13:22

                               
登录/注册后可看大图

香辣鸡翅：和辣子鸡做法类似。在鸡翅和辣椒混合抄的环节，可以倒入一些可乐，待可乐烧干后起锅装盘，就是可 ...

中午喝酒了啊

yr7519

山人 发表于 2014-3-18 13:19

                               
登录/注册后可看大图

为什么呢
盖楼了？？

我以为发到你帖子里面来了，被叉掉了，查找了一下发现自己发错地方了，已经编辑掉了那边；全部发过来了！

yr7519

山人 发表于 2014-3-18 13:22

                               
登录/注册后可看大图

中午喝酒了啊

木有，我很少喝酒。12点下班开始给这几张图配详细的做法，12点20几才去吃饭的~~~