做凉皮

山人 · 发表于 2014-3-21 13:45

本帖最后由山人于 2014-3-21 13:48 编辑

面粉的选用有什么讲究吗
看到超市卖的有好多种
不知道那种好

chit · 发表于 2014-3-21 14:09

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chit · 发表于 2014-3-21 14:11

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山人 · 发表于 2014-3-21 14:15

chit 发表于 2014-3-21 14:11

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剩下那块可不是硬邦邦的，是很Q的，加一点小苏打蒸10分钟左右，就会变成像冻豆腐一样富含气孔的
...

多谢兄弟指点
哪天做了
发图给你看着我吃{:1_292:}

山人 · 发表于 2014-3-21 14:17

chit 发表于 2014-3-21 14:11

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剩下那块可不是硬邦邦的，是很Q的，加一点小苏打蒸10分钟左右，就会变成像冻豆腐一样富含气孔的
...

不过那个醒30分钟不知道是什么意思

山人 · 发表于 2014-3-21 14:17

chit 发表于 2014-3-21 14:11

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剩下那块可不是硬邦邦的，是很Q的，加一点小苏打蒸10分钟左右，就会变成像冻豆腐一样富含气孔的
...

就主要加水揉成团就好了吗

山人 · 发表于 2014-3-21 14:18

从小吃米饭
不要见怪

chit · 发表于 2014-3-21 14:20

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chit · 发表于 2014-3-21 14:22

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chit · 发表于 2014-3-21 14:25

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只因有您 · 发表于 2014-3-21 14:30

看上去不错。不过很少吃面食。

山人 · 发表于 2014-3-21 15:11

chit 发表于 2014-3-21 14:20

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就是面粉加水揉成面团后，放30分钟，让面团松弛产生筋性

这个不用发笑吧

chit · 发表于 2014-3-21 15:28

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flybike007. · 发表于 2014-3-21 16:00

好手艺。。

aec. · 发表于 2014-3-21 18:11

看上去不错。。。

ghostpeg · 发表于 2014-3-21 19:13

看着聊咋了 ~~ 美很

xianglang · 发表于 2014-3-21 19:27

米粉吗？

普渡众生 · 发表于 2014-3-21 20:27

一看到辣我就完全没食欲

pangqs · 发表于 2014-3-21 22:21

好手艺，

yr7519 · 发表于 2014-3-22 00:40

南方这边做白案不行，吃都靠买。我大姨做白案很在行~~

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