popoball 发表于 2020-4-22 19:02

救命啊，昨天新买的铸铁锅的成果，我都想扔掉他了

昨天到了，按照说明开了锅，今天第一次用，就这样的效果！！！！，鸡翅中像是被胶水粘在锅底一样，要用力才能拉出来，就算拉出来后，一秒钟换个地方有被粘住了，所以没有一个鸡翅是品相完整的，，像是狗啃一样。我好失望，究竟哪里出问题了？
















xinxincainiao 发表于 2020-4-22 19:07

看来真是铸铁

duwu810911 发表于 2020-4-22 19:10

本来就是这样的，所以我没买

popoball 发表于 2020-4-22 19:11

粗看，损失了1/3鸡肉

sshhbb 发表于 2020-4-22 19:12

铁锅就是这样的，不粘锅也就新的时候好用过一段时间也这鸟样。烧菜要想不粘锅就是要多油加旺火。

simon79 发表于 2020-4-22 19:12

鸡翅最好上烤箱或者空气炸锅，或者裹粉油炸。

popoball 发表于 2020-4-22 19:14

明天想煎牛排，这样得考虑考虑，否则品相太差，损失太大

wjsaaa 发表于 2020-4-22 19:36

热锅冷油，最关键的是油多 油多 油多，铁锅想好用需要长时间慢慢养

linhuajin 发表于 2020-4-22 20:00

我一直用铁锅，没见有这种情况，不过我不是买平底的。

花街 发表于 2020-4-22 20:09

铸铁锅要先开锅，我有个海淘的铸铁锅好多年了，现在变成自动不粘锅

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3797 发表于 2020-4-22 20:10

入锅后，应该马上改小火，这样的结果，我也是佩服了

ppace 发表于 2020-4-22 20:15

本帖最后由 ppace 于 2020-4-24 12:05 编辑

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uikyhuang 发表于 2020-4-22 20:22

个人技术似乎比锅重要些。

toyboy 发表于 2020-4-22 20:31

嗯～～{:5_620:}这狗锅不错～{:5_620:}是个家伙！。。{:5_625:}

58238257 发表于 2020-4-22 20:35

热锅冷油才行，开好锅得多养下，锅烧得非常热小火放油再试试

MO 发表于 2020-4-22 20:41

这种毛面粉铁锅，炒不行，最好是炖。
要炒，需要光面粉铁锅。

MO 发表于 2020-4-22 20:42

要用光面的铁锅，，，

freebeing 发表于 2020-4-22 20:45

你就看有没有大厨用这种锅的，扔掉不亏

闯王 发表于 2020-4-22 20:47

你这技术也是没谁了。关键在人，方法不对，你用什么锅都会做成现在的样子

kimimh 发表于 2020-4-22 20:49

新买的就这么用 起码要养一阵子 每次热锅冷油别用清洁剂洗 养好了也需要热锅冷油滑锅后再炒 但是和不粘锅还是有差距
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