我的戚风

schame · 发表于 2018-11-1 23:07

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第四个了，还是很失败啊

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whseen · 发表于 2018-11-2 00:09

楼主的身体不错，而我有二型糖尿病不敢凌晨吃。

飙风人生 · 发表于 2018-11-2 00:13

看看，不吃

oox2x1x3xoo · 发表于 2018-11-2 01:05

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schame · 发表于 2018-11-2 01:05

塌陷

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schame · 发表于 2018-11-2 01:07

oox2x1x3xoo 发表于 2018-11-2 01:05

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居然有人糖尿病
有沒有乙肝呀

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，悄悄告诉你，我没有哦

chbubu · 发表于 2018-11-2 06:53

任务任务

窄弦 · 发表于 2018-11-2 07:25

看起来像是蛋白霜打过头了。做这个我有经验

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华电人 · 发表于 2018-11-2 07:27

我没空玩这个！

schame · 发表于 2018-11-2 07:53

窄弦发表于 2018-11-2 07:25

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看起来像是蛋白霜打过头了。做这个我有经验

真的？硬性发泡，我没发现啊，过了是棉花糖的样子吧

npyyl · 发表于 2018-11-2 08:18

搅拌太慢了，时间拖太长。

1945 · 发表于 2018-11-2 08:21

上个月底公司安排体检，项目好多，幸好一切正常

窄弦 · 发表于 2018-11-2 09:08

schame 发表于 2018-11-2 07:53

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真的？硬性发泡，我没发现啊，过了是棉花糖的样子吧

塌腰一般是气泡支撑力不够，蛋白要么打过火消泡了，要么就是没达到要求，蛋黄糊切拌要轻点，烤箱温度比教程高5~10度，我做水浴古早蛋糕和戚风还没失败过

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schame · 发表于 2018-11-2 09:11

窄弦发表于 2018-11-2 09:08

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塌腰一般是气泡支撑力不够，蛋白要么打过火消泡了，要么就是没达到要求，蛋黄糊切拌要轻点，烤箱温度比教 ...

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，还有的练啊

真实之章 · 发表于 2018-11-2 09:11

路过一下

schame · 发表于 2018-11-2 09:54

npyyl 发表于 2018-11-2 08:18

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搅拌太慢了，时间拖太长。

蛋黄慢了？蛋白打蛋器打的，应该不会慢啊

schame · 发表于 2018-11-2 09:55

窄弦发表于 2018-11-2 09:08

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塌腰一般是气泡支撑力不够，蛋白要么打过火消泡了，要么就是没达到要求，蛋黄糊切拌要轻点，烤箱温度比教 ...

高手啊，蛋黄糊要轻搅慢搅？

schame · 发表于 2018-11-2 09:57

窄弦发表于 2018-11-2 09:08

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塌腰一般是气泡支撑力不够，蛋白要么打过火消泡了，要么就是没达到要求，蛋黄糊切拌要轻点，烤箱温度比教 ...

这个和面粉的量有没有关系？

能方便传授一个配方不

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？

jianchun · 发表于 2018-11-2 10:23

我做的有点硬是不是面粉放多了

schame · 发表于 2018-11-2 10:27

jianchun 发表于 2018-11-2 10:23

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我做的有点硬是不是面粉放多了

我有点怀疑我这面粉放少了

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