经过上次两次失败，换了一个方子，土司终于成鸟！

klarkzby · 发表于 2015-6-12 22:54

飘逝的夜发表于 2015-6-11 11:30
XD你是做月饼的吗？还是自己做着吃的？

其实这个东西，有一个基础，那就是材料。材料好了，还怕做不出好 ...

做着玩玩而已
现在的月饼都太花哨了
老家那种丰镇月饼快被人们忘记了，所以就像着自己能不能重现当时的口感。

lllzzz · 发表于 2015-6-12 23:33

学习一下。

lllzzz · 发表于 2015-6-12 23:33

学习一下。

lllzzz · 发表于 2015-6-12 23:33

学习一下。

飘逝的夜 · 发表于 2015-6-12 23:51

klarkzby 发表于 2015-6-12 22:54
做着玩玩而已
现在的月饼都太花哨了
老家那种丰镇月饼快被人们忘记了，所以就像着自己能不能重现当时的口 ...

那你可以试试，感觉应该也不难吧？

飘逝的夜 · 发表于 2015-6-12 23:52

yr7519 发表于 2015-6-12 00:06
厨师机也可以烧啊，一大堆配件，每样都不便宜，绞肉的、榨汁的、灌肠的、制面条的，我晕！ ...

我上次看那个什么的来着，忘记了，凯伍德？

机子比较贵，然后每件配件都要好几百，看看算了！

Wise_H · 发表于 2015-6-13 00:06

学习学习。。。

w65121 · 发表于 2015-6-13 00:06

在原创心情板块发帖或者回帖即可完成任务，任务每天可以接一次。

QDHAM · 发表于 2015-6-13 00:13

不错

yr7519 · 发表于 2015-6-13 00:27

飘逝的夜发表于 2015-6-12 20:35
昨天还是前天做了馒头，真心拙计啊，按方子做的，250克面粉125克水，用的普通的面粉，但是揉出来好粘，我 ...

哈哈，做过就知道了，其实馒头看似简单，还真不好做，我多做几次都不知道到底怎么来控制口感了。面包几乎没失败过，蛋糕是长期失败，馒头是随机失败，哈哈。水不要加太多了，慢慢添加，馒头揉面将就三光，手光、盆光、面团光就行了。。

yr7519 · 发表于 2015-6-13 00:28

飘逝的夜发表于 2015-6-12 23:52
我上次看那个什么的来着，忘记了，凯伍德？

机子比较贵，然后每件配件都要好几百，看看算了！

这货好像是英国的牌子啊，死贵，两三千的机器都是便宜的。厨师机买回来我也没地方放了，应该不买了，还是手工算了。。。

yr7519 · 发表于 2015-6-13 00:29

飘逝的夜发表于 2015-6-12 20:44
说起汉堡也挺郁闷的，那天做好了面团一发半小时后，我就跟我老妈一起出去买青瓜和生菜，结果我老妈走着 ...

这货好麻烦，不喜欢吃汉堡包，倒是想做葱油饼啊、牛肉饼这些！！

yr7519 · 发表于 2015-6-13 00:37

飘逝的夜发表于 2015-6-12 20:54
我看方子貌似烤的话貌似要200度+，应该是这样的，貌似是220度，而且烤的比较久，好几十分钟，我感觉不划 ...

恩，我也看到这款蛋糕卷了，我没有油布，没法做，呵呵！金色烤盘不错，我买了两个月了，根本是一点不沾，特别好清洗，主要是给儿子烤饼干用的多。啥时候弄张油布也来试试这个蛋糕卷。

klarkzby · 发表于 2015-6-13 23:03

飘逝的夜发表于 2015-6-12 23:51
那你可以试试，感觉应该也不难吧？

那就等待端午试做吧，现在有时间都去游泳跑步，争取把体重降下去。

ghostpeg · 发表于 2015-6-14 09:37

楼主威武啊 ~~~

飘逝的夜 · 发表于 2015-6-15 22:03

QDHAM 发表于 2015-6-13 00:13
不错

嘿嘿，你也可以试试啊，我以前也是基本没进过厨房的菜鸟的！

飘逝的夜 · 发表于 2015-6-15 22:04

yr7519 发表于 2015-6-13 00:27
哈哈，做过就知道了，其实馒头看似简单，还真不好做，我多做几次都不知道到底怎么来控制口感了。面包几乎 ...

我以为我做面包应该算可以了啊，馒头工序更简单，应该毫无压力啊，没想到简直是两个世界，真是越简单就越难啊！

飘逝的夜 · 发表于 2015-6-15 22:08

ghostpeg 发表于 2015-6-14 09:37
楼主威武啊 ~~~

明天又想做蛋糕卷了，做了自己家人很喜欢吃，第二天又做了一个拿给我姐家，她们也都说很好吃，呵呵，蛋糕卷做出来很细腻，一出炉的那股香味，真的很有满足感！

这个方子我也是看了，很简单，所以才做的，有烤箱就可以做！我第一次做都成功了。

飘逝的夜 · 发表于 2015-6-15 22:11

yr7519 发表于 2015-6-13 00:28
这货好像是英国的牌子啊，死贵，两三千的机器都是便宜的。厨师机买回来我也没地方放了，应该不买了，还是 ...

厨师机是面食为主食的家庭买比较划算，可以天天使用，或者是烘焙用的比较多，一般比较少人买，毕竟价格在那里。

昨天群里有人发了个博世的打蛋器，500W，接近500块，据说打发蛋白很细腻什么的，看着心水啊，但是都比我的烤箱贵啦，哈哈！

飘逝的夜 · 发表于 2015-6-15 22:15

yr7519 发表于 2015-6-13 00:37
恩，我也看到这款蛋糕卷了，我没有油布，没法做，呵呵！金色烤盘不错，我买了两个月了，根本是一点不沾， ...

我上次买材料的时候也是想少买点油纸，买这个油布可以重复使用，节约点，但是用的时候发现比烤盘大一点点，我又来不及剪，于是就用了油纸垫在下面，可以使用的！

熟了直接用手拨开四面，很容易就拿出来了！哦，对了，你也没油纸，锡纸应该也可以吧！只是垫着好脱模而已。

买了这个烤盘以后烤饼干估计也没用什么油纸了，对了，这个烤盘用来烤饼干，下面上色怎样啊？会不会比上面焦？

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经过上次两次失败，换了一个方子，土司终于成鸟！

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