怒独僧 发表于 2023-7-16 11:02 static/image/common/back.gif
就买拼多多上那种3到5元一个的磨刀器，中间3到4个缝的。很好用，磨几下之后切肉就像切豆腐一样，磨之前连西 ...
这种磨刀器伤刀，磨几次，可以用，后面就不行了，磨刀还是要专业一点的磨刀石，去论坛上多看看。
我准备去买一块水滴清试试。
guo_ya_dong 发表于 2023-7-16 16:21
刃之黑幕
看了下你说的这款，远比一般的菜刀都要贵{:5_603:}
普通用户就参考8楼的推荐：乔老爷双面400目和1000目。想玩磨刀的就去贴吧里的磨刀吧去潜水学习，进阶用户可以关注b站的孙雪峰-六芒星。
不磨镜面只家用就乔老爷400/1000。
一直用工业砂轮蹭几下刀锋，准备跟风买磨刀石。
家里的菜刀，阳江十八子，从买来到现在，9年了，从来没有磨过，切菜感觉正常；
一把水果刀，也是 阳江十八子，几个月要磨一次才行
说个搞笑的事情： 在阳江十八子店铺买 磨刀石，磨菜刀，没磨几下，磨刀石像散沙一样，磨掉一大块，菜刀却没变样， 只好找 店铺退 磨刀石；
有好的磨刀石还不行，还要技巧
楼上的推荐还可以
这个帖子都看出来水很深，很多相反的。我的菜刀要每月磨一次，并且磨一次要好久才锋利，用没有多久很快就钝了。买过20多的电动磨刀器，还有400、1000目磨刀石，都不好用。
碳化硅、白刚玉、天然的，都可以。家用400/1000目双面的那种足矣，400目去豁口，1000目去毛刺，再精细的没太大必要了，反正即便你磨成吹毛断发，用一两次后也变成普通的1000目效果。
PBX2 发表于 2023-7-16 13:26
劝你准备两块，粗磨细磨加上水滴青。
{:5_639:},我偶尔的手工活就是简单的做些户外刀斧，比如买些刀坯和柄材装配下，所以包括定角磨刀器等都置备了，常用的菜刀这些也做了几把，所以磨刀也是常事儿，就如您说的，最常用的就是水滴清，200目的400目粗磨也有但很少用，因为有个小型砂带机，加上定角磨刀器从80目到5000目的石条都齐，平时不铺开设备的话，就是水滴清搞定，简单方便！
有种金刚砂的打磨板，目数最高到3000，最低到50，好用耐用，打磨陶瓷都可以，我经常用来磨镊子、钟表起子啥的，除了钻石没有磨不了的材料。
Dr.Z 发表于 2023-7-17 08:51
,我偶尔的手工活就是简单的做些户外刀斧，比如买些刀坯和柄材装配下，所以包括定角磨刀器等都 ...
其实磨刀还算小事，自己掌握好手感角度就能磨好，关键是现在的菜刀带个刃口阶梯，我很不喜欢！我喜欢从刀背到刀刃一路直下那种，所以哪怕是全新的刀我都会先用角磨机先做打平工作（这个大家别学我，也许我这本来就是错误的！）。
要说磨刀，我也干过糗事，网上买了一套木工刨子，刀倒是磨得飞快，但是刨木头就是不行！总是会出现狗啃的样子，最后没办法，只好请教人家专业干木工的师傅，人家看了后就拿角度尺来测量，原来是刨子放刀的角度不对{:5_603:}贝塔修正后，立马完美好用。
说明行行都有窍门的。
PBX2 发表于 2023-7-17 09:45
其实磨刀还算小事，自己掌握好手感角度就能磨好，关键是现在的菜刀带个刃口阶梯，我很不喜欢！我喜欢从刀 ...
是的，我初入手木工刨也是经历过，刨出的跟狗吭的样，后来明白压片远近等很多东西都需要微调，总之哪一门都有很多门道和奥妙，就像电池，99%的人概念里就是有电和没电2个词，想不出有什么可玩的，什么尺寸电压芯材种类完全没，更别说放电特性内阻这些名词，
PBX2 发表于 2023-7-17 09:45
其实磨刀还算小事，自己掌握好手感角度就能磨好，关键是现在的菜刀带个刃口阶梯，我很不喜欢！我喜欢从刀 ...
刀不光要有角度，还要有微细的缺口，所以横着磨的刀就不如纵向磨的刀切菜顺滑。
你们就这样光明正大的在讨论管制刀具和它的用品{:5_589:}
Dr.Z 发表于 2023-7-17 10:35
是的，我初入手木工刨也是经历过，刨出的跟狗吭的样，后来明白压片远近等很多东西都需要微调，总之哪一门 ...
正解{:5_642:}
szcpu 发表于 2023-7-17 10:38
刀不光要有角度，还要有微细的缺口，所以横着磨的刀就不如纵向磨的刀切菜顺滑。
...
你这个说法不能说有错，但是肯定不全面的。
就比如你见过割水稻的镰刀吗？它的刃口就是你说的细微锯齿型的，因为这样才更容易把杆子快速割断，但是切菜刀有时候要切肉，如果想切薄薄一片片的肉类，就不能用带有锯齿形状的菜刀了。
416921068 发表于 2023-7-16 13:50
楼上的推荐还可以，最低成本的就是买乔老爷400 1000 双面加一块水滴青
乔老爷要29，水滴青要10元，感觉不便宜啊。赶上刀的价格了
角磨机配圆沙盘加200-1000目圆砂纸