9步（酒部）制作甜酒酿

dadage · 发表于 2015-4-27 15:34

本帖最后由 dadage 于 2015-4-27 19:11 编辑

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小时候见外婆用这种叫做“酒药花”的草做的“酒药”去酿酒。自酿的酒小几天带甜味很好喝，这时的米粒成了酒酿也好吃。我们时常趴在酒缸上偷喝上一口，慢慢地也就学会了喝酒。而酿酒的时间一长，酒开始变酸也逐渐退去了甜味，酒酿的米粒慢慢空去只剩酒渣了。。。

看到楼主的“酿酒”小招，不禁想起了自己的外婆，以及其他故去的长辈们，难免感情泛滥，唏嘘时光夺命无回头。。。

通用 · 发表于 2015-4-27 15:40

就是酒酿喽

山阳子 · 发表于 2015-4-27 16:08

dadage 发表于 2015-4-27 15:34
小时候见外婆用这种叫做“酒药花”的草做的“酒药”去酿酒。自酿的酒小几天带甜味很好喝，这时的米粒成了 ...

大大哥

看到楼主的“酿酒”小招，不禁想起了自己的外婆，以及其他故去的长辈们，难免感情泛滥，唏嘘时光夺命无回头。。。

让我们一起来传承这些技艺吧

苏州金阊山阳子

dadage · 发表于 2015-4-27 16:46

本帖最后由 dadage 于 2015-4-27 16:48 编辑

山阳子发表于 2015-4-27 16:08
大大哥

看到楼主的“酿酒”小招，不禁想起了自己的外婆，以及其他故去的长辈们，难免感情泛滥，唏嘘时光 ...

山阳子兄：这些技艺传承我这里想必是有难度啦。

父辈们就已无此闲情逸致，就更别说我们这辈了。我们自以为都很忙，都有更重要的事要做。。。

所以，山阳子兄有此雅兴，我大大点赞。至于老夫我自己，那就等退休赋闲后吧。。。

山阳子 · 发表于 2015-4-27 17:00

dadage 发表于 2015-4-27 16:46
山阳子兄：这些技艺传承我这里想必是有难度啦。

父辈们就已无此闲情逸致，就更别说我们这辈了。我们自以 ...

还有几年，我可以退休云游喽
目前，我每个月连续休假13.5天，
很多时候也是自娱自乐，陶醉在制作中啊。

苏州金阊山阳子

dadage · 发表于 2015-4-27 19:06

山阳子发表于 2015-4-27 17:00
还有几年，我可以退休云游喽
目前，我每个月连续休假13.5天，
很多时候也是自娱自乐，陶醉在制作中啊。

何尝不是一种宁静一种美嘛，羡慕嫉妒恨啊。。。

新电工 · 发表于 2015-4-27 19:08

进来看看。。

sevcolor · 发表于 2015-4-27 19:09

任务路过

山阳子 · 发表于 2015-4-27 19:37

山人发表于 2015-4-27 08:23
家里叫甜酒
用糯米做的
很甜

确实是好东西，元庆兄也喜欢啊

苏州金阊山阳子

山人 · 发表于 2015-4-27 19:47

山阳子发表于 2015-4-27 19:37
确实是好东西，元庆兄也喜欢啊

小时候很喜欢
貌似也蛮有营养的

gotohell · 发表于 2015-4-27 20:22

我也做过，难度在于米的湿度要合适，切忌太粘。

前年的小蜜蜂估计不能用了，今年再买。

山阳子 · 发表于 2015-4-27 20:32

gotohell 发表于 2015-4-27 20:22
我也做过，难度在于米的湿度要合适，切忌太粘。

前年的小蜜蜂估计不能用了，今年再买。 ...

在低温干燥的情况下，
应该可以保存几年。

苏州金阊山阳子

山阳子 · 发表于 2015-4-27 20:33

山人发表于 2015-4-27 19:47
小时候很喜欢
貌似也蛮有营养的

确实很营养

mowuwen · 发表于 2015-4-27 20:35

多少度

电击者 · 发表于 2015-4-27 20:52

好，准备实验一下。

yr7519 · 发表于 2015-4-27 23:25

甜酒酿我们这儿俗称醪糟。

TEMS · 发表于 2015-4-28 00:02

学习一下

ccdc · 发表于 2015-4-28 00:03

不错

koma1407 · 发表于 2015-4-28 00:04

感谢分享。

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